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ナイフ鋼材には、炭素鋼、ステンレス鋼と粉末冶金鋼とその複合鋼の4つの種類があり、それぞれの特徴により広く使用されています。ナイフの使用目的に応じて、鋼材に要求されるコストや特性が異なるため、オールマイティーな鋼材は無く、用途に応じた選択が必要です。 製鋼のプロセス(Process of steelmaking) 製銑(iron making) 鉄鉱石から鉄を取り出す工程のことを製銑(せいせん)と呼び、古くは銑(ずく)と呼ばれました。日本では高炉と呼ばれる溶鉱炉を用いて行われます。 鉄の原料は鉄鉱石や砂鉄で、酸化鉄として採掘されます。酸化鉄は、鉄と酸素の化合物でこれから鉄を取り出すには酸素を取り除く必要があります。 炉の内部では高温の空気中の酸素とコークス中の炭素が反応して、2000度近い温度になります。この中で、鉄鉱石に含まれる酸素とコークス中の炭素が結合して一酸化炭素となり、還元された鉄