築地市場はなぜ移転するのか？ 日本の食文化創造に必要な事とは | 旬の話題

みなさん、築地市場に行ったことはありますか？ 日本を代表する世界最大級の卸市場の1つです。そんな築地市場ですが、閉鎖・移転間近という話しをご存知でしょうか？ 移転に対しては反対意見が多く、移転先の豊洲での開場時期も延期され続けてきましたが、東京オリンピック開催が決まり、正式に移転時期が決定されました。 もう、築地市場は閉鎖に向けてカウントダウンが始まっているという事です。 今回は、築地市場の移転の背景や理由、また課題についてお話したいと思います。 築地市場とは？ 築地市場は、東京都中央区築地にある公設の卸売市場です。 東京都内に11か所ある東京都中央卸売市場のひとつで、広さでは大田市場に劣りますが、取引金額は大田市場より大きく、日本を代表する世界最大級の卸売市場の１つです。 築地市場の敷地面積は23ヘクタールです。 築地市場の始まりは、江戸時代から東京の食品流通を支えてきた日本橋魚河岸をは