これではオストラルの二の舞になる、ラ トゥール | 店評価ブログ

夜逃げ同然に店を閉めてしまった交詢ビルのフレンチ「オストラル」。こんな再開発ビルへ移転せず、小さなビル地下で営業を続けていたら結果は異なったと思いますが、その跡をほとんど居抜で借りて昨年１０月末にオープンしてきたのがこの「銀座ラ トゥール」であります。店名の通り、日本の「トゥール・ダルジャン」から独立して２店舗運営していた料理人が、神楽坂の店を弟子に任せ、千駄ヶ谷の店を閉めて勝負をかけてきました。コンセプト失敗で集客に苦しむ店が多い交詢ビルで、シェフは本当に採算あってオープンしたのでしょうか。友里は昼夜訪問し、料理は別にして戦略失敗、このままでは「オストラル」と同じ結果になりそうだとの結論に達しました。 まずはこのシェフ、センスが悪すぎ。公式ＨＰは「大田原 牛超」と同じく、ＴＶや雑誌への掲載を訴える宣伝が見苦しい。 高級感がありません。アラカルトもありますが、その中からチョイスできるのでほ

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交詢ビルにできたエメ･ヴィベールという店を知って、行かずにいる間に二軒もつぶれたことを思い出した。うーむ / このまま高額路線を突っ走るならば、「オストラル」の二の舞になる可能性大と考えます