Travellers Tales : 乳脂肪分が高いのがおいしい牛乳という幻想？

乳脂肪分が高いのがおいしい牛乳という幻想？ 一般に牛乳は乳脂肪分が高い方が高級というイメージがあって、実際に値段も高くなっています。乳脂肪分が高い方がコクがあっておいしいともよく言われてます。 明治北海道の贅沢しぼりミルクは乳脂肪分3% ところが先日、何の気なしに買った明治乳業の北海道の贅沢しぼりミルクが、おいしかったのです。乳脂肪分は普通に売られている牛乳よりずっと少ない 3%しかありません。 明治乳業 | 明治北海道の贅沢しぼりミルク この牛乳は日垣隆氏のブログでも、日本で一番おいしい牛乳として取り上げられていました。 北海道の贅沢しぼりミルクがおいしく感じる理由は？ この贅沢しぼりミルク、普通の牛乳かと思っていたのですが、よくパッケージを見ると、成分調整乳と書かれていることに気がつきました。一般的な牛乳は大概成分無調整です。 明治乳業の説明によると、生乳を濃縮した牛乳ということのよう