切り干し大根のソムタム風（レシピ：荒井直子）

大好きな青パパイヤのサラダ。簡単に作る方法はないかなー？と思って、切り干し大根を代わりに使ってみたら、これが意外いける！ということで、今回のレシピになりました。 調味料も、すし酢を使って簡単シンプルに。でも、もっと本格的に作りたい！という場合は、すし酢をやめて、代わりにナンプラーの量を増やして、レモン果汁と砂糖を加えてください。自分好みの味と辛さに調整してくださいね。 ■材料（800mlの容器1個分） 切り干し大根（乾燥）……30g 干しエビ……10g レッドオニオン……1/2個※玉ねぎでつくる場合は1/4個 人参……1/8本（25g） 青ねぎ……5本 にんにく……1/2片 赤唐辛子（輪切り）……1～2本分 すし酢……大さじ2 ナンプラー……大さじ1 ■保存期間 冷蔵庫で4〜5日 ■作業時間 10分（切り干し大根、干しエビを戻す時間を考慮すると25分） ■作り方 【1】 切り干し大根は、も