はてなブックマーク

「ふあっ」と広がるのみ味は感動を越える。”熟成ワイン”のような旨みと他の茶葉を寄せ付けないまろやかな甘さが特徴。最も稀少性の高い茶葉を毎月数量限定でご提供。 嬉野茶は希少性が高く、市場に出回らない貴重な茶葉ですが、 そのなかでも本当に旨いといえる茶葉はごくわずか。新茶の季節、セリにかけられる茶葉の数は約500種類ありますが、そのなかから、本当に旨い茶葉になるのは2、3種類あるかどうか。 それだけに選び抜かれた茶葉はめったに口にすることができない特別な茶葉だといえるのです。 火入れは茶葉の香りと旨みを引き出す大変重要な技術です。 だからこそ、熟練した技だけが最高の茶葉を仕上げると言っても過言ではありません。その技術は一代でなせる技ではなく代々受け継がれる伝統の技であり、親から子へ、 子から孫へ、幾度となく、いくつもの茶葉を一緒に手にし、香気を確認する。代々500年に渡り受け継がれてきた茶匠だ