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クルミのロースト方法 くるみをローストする理由 くるみ（胡桃）をローストする理由は「味と食感を良くするため」です。簡単に言うと”美味しくする”ためです。 特に生クルミの場合は、そのまま食べると味が淡白ですので美味しく食べるにはローストが必要です。また乾燥させていない生クルミの場合はカビが繁殖しやすくなっていますので、安全性を確保するという理由からもローストする意味があります。 乾燥クルミはそのままでも十分食べられますが、一般的にはやはりローストした方が美味しいと言われます。 くるみをローストした場合の栄養価 くるみ（胡桃）をローストすると美味しくなるのは間違いありませんが、栄養価が下がるというデメリットがあります。 ローストするとビタミン類が減少、たんぱく質は凝固し、酸化も進みます。ですので栄養価を気にするのであれば生クルミをそのまま食べるのがベストです。 尚、ローストによって栄養価は下が
くるみ（胡桃）は欧米では古くから親しまれてきた食材ですが、近頃日本でもメディアなどで「健康や美容によく、ダイエットにも効果的・・・」といったように健康食として紹介され、なにかと話題になっています。 実のところくるみ（胡桃）にはどんな効果や効能があるのでしょうか？ くるみ（胡桃）のことを調べると非常に栄養価が高く、様々な効果が期待できることが分かります。ここではそれらの効果や効能を＜22＞にまとめてご紹介致します。 その前にくるみの基本情報などを詳しく知りたい方はこちらをご覧ください。 また、くるみ（胡桃）の効果や効能を期待する場合の注意点もあります。必ずこちらもあわせてお読みください。 くるみ（胡桃）に期待できる効果・効能 クルミが私達の健康に及ぼす働きを大まかに分けると以下の5つになります。 悪玉コレステロール（LDLコレステロール）を減らす作用 滋養強壮作用 抗酸化作用 神経沈静作用
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