ゆっくりとじっくりと旨味を含ませたヨシキリザメのフカヒレ。艶やかな金色に仕上がったら、東坡豆富を台にして温めたフカヒレ料理専用の弥七田織部に盛り込みます。かわせみ流には欠かせない帆立と分葱のソテーと２０２５年限定のフォアグラ団子を添えます。最後に全体を包むようにかけるのが、特製の魚介出汁とろみです。癖のない上品な風味が金糸の一本一本に絡み、余韻の続く美味しさを醸し出します。今年だけのフカヒレ料理をお楽しみください。 詳しくはこちら 2025年6月より、全客室と大浴場にReFaリファ製品を導入いたしました。 御宿かわせみのお料理とともに、くつろぎの空間でReFaリファの美容製品をお試しいただけます。 たっぷりのファインバブルを浴びることのできるシャワーヘッドや、トップサロンとの共同開発で生まれたヘアドライヤー、ヘアアイロン、アメニティなど、話題のReFaリファ製品をどうぞご体験くださいませ。
