「貧乏人のスパゲティ」のレシピは哲学を理解すること。

メゼババというイタリアンのお店が亀戸にあります。 カウンターのみ８席のお店ですし、人気店で予約取れません。 業界の関係者が、来ては次の席を押さえていくので、、、 普通な感じの予約は難しい様子。。。 僕も、当日にキャンセルした方の代打で、 行くことができました。 実は、誘っていただいた方とは、 そんなに親しくもなく（笑） おかげで高山シェフとちょっと話せました。 仲間内で盛り上がるものいいけど、 拡散するのも大事じゃないかな（笑） で、その時頂いたうちの一つが、 「貧乏人のスパゲティ」です。 僕の、唯一の才能は、味の記憶と再現力（笑） 「意地汚い奴め！」と、ご一笑ください。 でも、 美味しいだけは、まったく興味がわきません！ 「なぜ、この料理なのか」が伝わってくるものに、 ものずごく、反応します。 すいません、 つまり、 シェフの哲学を、僕が感じられるかどうか、 なのです。 僕が仕事上で関与

[maturi]

情報を食べる麺類