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大鍋からもうもうとあがる湯気。お湯が沸いたらできたも同然。乾麺のうどんと納豆があれば作れる名物料理・ひっぱりうどん。ここ村山市はひっぱりうどんの発祥の地なのだとか。ひっぱりうどん研究所もあるのです。 ひっぱりうどんは山形県内（主に内陸部）に伝わるうどんの食べ方で、麺をゆでた鍋から直接ひっぱり上げて食べることから「ひっぱりうどん」と呼ばれているそうです。 作り方はとても簡単。鍋でお湯をわかし、うどん（乾麺）を入れます。つけだれは納豆に醤油を加えたものが基本で、それにサバの水煮（いわゆる“サバ缶”）や生卵を加えるのが一般的とのこと。

山形の「どんどん焼き」をご存知ですか？　村山地方の祭りでは必ずといっていいほど出店され、山形の人々に愛される「どんどん焼き」の魅力をご紹介します。 もんじゃ焼きからどんどん焼きへ もんじゃ焼きは、東京が発祥です。明治時代から駄菓子屋で食べられるようになり、大正時代になるとさらに屋台でも売られるようになりました。屋台ではもんじゃ焼きのような生地のゆるいものでは食べ難くいため、生地を固くして販売されるようになりました。これが「どんどん焼き」のはじまりです。名前の由来は、屋台で客寄せのために太鼓を「ドンドン」と叩きながら売られるようになったことからとの説があります。その後、様々な地域に広まり、各地域で独自に発展します。関西方面に伝わったものはお好み焼きへ、また、今川焼きをどんどん焼きと呼ぶ地方もあるそうです。 山形のどんどん焼きの誕生 「CoCo夢や」を経営されている工藤さんに伺ったところ、山形

仙台、東京、大阪、新潟方面と山形間の公共交通による移動手段（ＰＤＦ、79kb）です。（３月１５日分）最新の運行状況につきましては各交通機関にお問い合わせください。 ※３月１４日（月）分はこちら　（PDF、79kb）  お知らせ(3月14日20時50分時点)<羽越本線>特急いなほ号を増発します。 下り　いなほ81号（新潟駅　９：４１発　鶴岡駅１１：３３発　酒田駅１１：５４着）上り　いなほ84号（酒田駅１２：２７発　鶴岡駅１２：４７発　新潟駅１４：３７着）普通車全席自由席です。<山形空港ライナー>３月１５日も山形駅前から山形空港間ピストン輸送します。山形県では、交通事業者の協力を得つつ、県外各地に向け、最大限の輸送力を確保してまいります。移動を必要とする方々が一刻も早く目的地に移動できるように全力をあげてまいります。空席待ちなどで長時間お待ちいただくことも予想されますが、どうぞご理解とご協力を

時代の変化から、女性のライフスタイルだけでなく、ワークスタイルにも新たな流れが生まれています。どのような仕事をするかはもとより、自分の人生の中で仕事をどう位置づけて、どんな働き方をするかも大切なこと。山形新幹線「つばさ」の車内販売員（アテンダント）として働くかたわら、自身の体験を元にした講演活動もこなしている茂木久美子さんにお話をうかがいました。 車内販売のカリスマ 山形新幹線「つばさ」の車内販売員を務める茂木久美子さんは、群を抜く売上高が注目され、たびたび「車内販売のカリスマ」としてテレビや新聞でも取り上げられるようになりました。東京ー山形の1往復における1人あたりの平均売上は、10〜12万円のなか、茂木さんは3年前に1往復半で50万円を達成しました。しかし、入社直後からこんなに売ることができたわけではなく、その陰には独自の工夫と努力があったといいます。 商機を増やす、スピードアップの秘

「だし？！」出汁（だし）でも山車（だし）でもありません。今回、皆さんに紹介するのは山形の郷土料理の「だし」です。 胡瓜（きゅうり）、茄子（なす）、茗荷（みょうが）、紫蘇（しそ）、葱（ねぎ）などの夏野菜を全部みじん切りにして、醤油をかけて少し時間をおけば、山形の郷土料理「だし」の出来上がりです。作り方はシンプルですが、香味野菜が入っているためか味は鮮烈です。ご飯にかけて食べるのが一般的ですが、蕎麦（そば）にのせたり、冷奴にのせたり、もちろんそのままおかずの一品にもできます。 「だし」には、決まりきった作り方はなく、その地域、家庭、季節によって様々なバリエーションがあります。"なっとう昆布"や"オクラ"を入れてネバネバ感を出したもの、油揚げを入れたもの、唐辛子を加えて辛くしたものなどバラエティに富んでおり、それぞれ個性的です。 発祥や名前の由来については諸説があり、正確なことはわかっていませ

6月5日(火)午後6時ころ、長崎地内で中学1年生女子(12歳)3名が歩いて帰宅途中、自転車に乗った男から「うちどこ？」と声をかけられた。無視して通り過ぎたところ、後を追いかけてきて何度もしつこく聞くので「わかんない」と答えたところ「わがんないわげないべ」と言いながらさらに追いかけてきた。 不審者は年齢60歳から70歳位。体格中肉。顔色赤黒く日焼けをしており、白髪の短髪。メガネなし。山形弁。紫色のシャツ、白っぽい色のズボン着用。緑色婦人用自転車使用。