シュークリーム考 | おそらくはそれさえも平凡な日々

最近特にシュークリームは話題ではありませんが、シュークリームです。 シュークリームは作るのも食べるのも好きなので年に何回か作ります。「シュークリームが作れるとか女子力()高くてモテそう！」とか思うかもしれませんが、上手く作れるようになってくるとシュークリームは科学であることに気づき、薀蓄を語りたくなってしまうのでモテません。 ちなみにこれから書く内容は、ムシューイガシの以下の動画内で語られている内容とほとんど同じです。ムシューイガシの動画は全部面白いので料理好きは見ると良いと思います。 完全なるシュークリーム シュークリームはシュー皮が失敗しやすく難易度が高いと言われています。失敗しないためにはまずはシュー皮が膨らむメカニズムを知ることが肝要です。メカニズムと言っても、そんなに難しいものではありません。 シュー生地が加熱されると、生地の中の水分が水蒸気となり膨張し生地を膨らませ空洞を作りま

[Songmu]

blogged.

[mandsma]

母親のシュークリームずいぶん食べてないな

[gimonfu_usr]

（　シュークリーム　シューの作り方　）（　カスタードクリーム分量　）／（　オーブン：　別記事　"200℃で20分焼き、その後180℃に下げ10分焼く" ）

[eqph]

料理は感性と理論の両方が必須。どちらが欠けても、失敗する。

[mapk0y]

この時間（深夜2時）に見るもんじゃなかった

[nkgt_chkonk]

科学だった

[endo_5501]

"完全なるシュークリーム"

[katzchang]

今度作ろう

[jewel12]

“小麦粉は油脂と混ざるとグルテンがほとんど形成されなくなるという特性がある”