レフェルヴェソンス（L’Effervescence）におでかけ（Une promenade） - おいしいものたべるよ

西麻布の閑静な住宅街、長谷寺の脇に、ひっそりとそのお店はあります。 超人気フレンチ、レフェルヴェソンス（L’Effervescence）さんです。 相方ぴっぴの誕生日ということで、おでかけしてきました。 ランチのメニュー名は、そのまんま”おでかけ（Une promenade）“です！ 1品目、カワハギの肝和え、九条葱、オリーブオイルを2口で オードブル、左から右にいただきます。 泡の下に、カワハギの肝と葱のクリーム。 こってりとした旬の肝をいただいた後、右の黒ビールとカボスを液体窒素で冷凍したアイスで、口の中はさっぱりと。 味と食感の遷移が楽しいです。 パン、めっちゃうまい。 バターも濃厚で、結局4個もたべた。乞食でｽﾏｿ。 2品目、秋と土～ 甘鯛をさっと焼いて、里芋のピュレと黒トリュフの香り、カーボロネロ、鱗のクリスプ、百合根、柚子 パリパリのカーボロネロ（黒キャベツ）をかき分けると、