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大谷翔平
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秘密のケンミンショー新春超豪華4時間スペシャル(2017年1月5日)では兵庫県神戸市最強ビフカツが紹介されます。 神戸のビフカツで思い浮かべるのが平日ランチタイムのみの営業で行列が出来る「洋食の朝日」ですね! ビフカツとは 元々は明治時代初頭、仔牛肉または牛肉に衣を付け油を入れたフライパンで焼き揚げるフランス料理の「コートレット」が日本に伝わり「カツレツ」と呼ばれ親しまれる様になりました。 それがやがてフライヤーや鍋で揚げる様に、その調理法も代わり定着し、洋食屋のカツレツ(キエフ風カツレツの様な)以外は揚げるのが一般的になりました。 やがて大正時代以降、安価な豚肉にカツレツはとってかわりましたが、それは関東が中心の話で、関西では牛肉のカツレツが残りました。 関西は牛肉文化で、肉じゃがに代表される様に、お肉は豚肉では無く牛肉を使っており、焼きそばにしても牛肉を使う家庭も有るほどです。 そのカ
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