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「かまベジ」のHP 鎌倉野菜は鎌倉または鎌倉に隣接する一部の横浜で、 栽培されている野菜のことをいいます。 鎌倉は海と山に囲まれており、土の中のミネラル分が豊富なため、 栄養に富んだ、濃厚でおいしい野菜が育つそうで、 オーガニックブームもあり人気が高まっています。 鎌倉野菜の大きな特徴は、収穫量は多くはないのですが、 品目が多く美味しいというところです。 季節に合った旬の野菜はもちろん、 とても珍しい西洋野菜などもあります。 ■鎌倉野菜の特徴 常に種類の違う色とりどりの野菜が栽培されているため、 鎌倉の畑は「七色畑」と呼ばれるほどです。 昔からずっと生産されてきた鎌倉野菜に注目が集まったきっかけは、 有名店の腕の良いレストランのシェフたちが、 美味しい野菜を探しているうちに鎌倉野菜にたどり着き、 自分たちのお店でお客さんに供するようになったことのようです。 鮮度の高い野菜が食べられます ■