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昨年の11月、二回目の沖縄ヴィーガンフェスへ行ってきました。 沖縄というと豚肉！のイメージが強いかもしれませんが、ここ1〜2年でヴィーガンレスランなどヘルスコンシャスなお店が急激に増加。 2005年に厚生労働省が発表した都道府県別の平均寿命は、沖縄の女性は1位を守り続けたが、男性が1985年の1位から一気に25位にまで転落。 かつては世界に誇る長寿の島だでしたが、長寿日本一の沖縄が首位から急転落した背景には食の欧米化と急速に広がった車社会の影響で肥満者の増加に繋がったようです。 ヘルスコンシャスなお店が沖縄に増えたのは食環境の実態が短命化へ影響した結果、食に対する意識が再認識されたのかもしれません。 Vegan フェスとは？ 世界ではアラスカからアメリカ、ヨーロッパ各地で行われ、食を通してエコロジー、健康なライフスタイル、アニマルライツを伝えることを目的とするお祭りです。 特にアメリカ（カ