最近のコーヒー自家焙煎の様子 - glasstruct log

相変わらず楽しいです。なぜもっと早く始めなかったのか。 始めは250グラムくらい一気にやっていたのですが、最近の傾向としては4日に1度100グラム（出来上がり80グラム）くらいの少量だけ炒るようになりました。感覚としては焙煎後2・3日目～5日目くらいが一番おいしいので、3日で飲む分だけ作る感じ。 出来立てよりも3日目の方が香りも味もいいのは不思議です、そのあと劣化してくのも不思議。ふしぎふしぎ。 豆が少ないとやはり少し早めに出来上がります。2爆ぜ＋1・2分まで10分かからないくらい。 冷やすのはわざわざ外に出てやっていたのですが、部屋の構造上テラスに出るまでにバタつくし、煙が部屋中にまき散らされるので、今はそのまま換気扇の下で冷やしています。 豆の選定は子供の仕事。より分けた豆はお人形さんの食料らしく、部屋に貯蔵されているようです。 コーヒー焙煎はパンを焼いたり、ヨーグルトを作ったりするの

[mshimfujin]

“豆の選定は子供の仕事。より分けた豆はお人形さんの食料らしく、部屋に貯蔵されているようです” カワイイ。