10月第４週の旬はサトイモ

10月第４週の旬はサトイモ。つるつる、ぬめぬめ、ほくほく……そんなイメージの広がりますが、今回は姿を変えて、こんなレシピを準備してみました。体を温める根菜と一緒に、おいしい旬を召し上がれ！ サトイモは漢字で書くと里芋。山に自生するやまのいも（自然薯じねんじょ）に対し、里で栽培されることからこの名がつきました。原産地は、インド東部からインドシナ半島。東南アジア各国で広く栽培されているタロイモも、サトイモの仲間です。日本に伝わったのは縄文時代。稲より早くから栽培が始まり、サツマイモやジャガイモが渡来する江戸時代までずっと「イモといえばサトイモ」だったようです。 サトイモに多く含まれる栄養分は、食物繊維、多糖類、たんぱく質、ビタミンＢ１・Ｂ２、それにカリウム。食物繊維は便秘解消に効果がありますし、ビタミンＢ２は脂肪燃焼に必要な栄養分。しかも、サトイモは意外にもいも類のなかでは低カロリーなので、ダ