キャベツとの相性抜群！ほたるいかと春キャベツのパスタ | あさこ食堂

ほたるいかが出まわると毎年つくるシンプルなパスタです。 ほたるいかのワタが、味に深みをもたせます。 材料：2人分 キャベツ…３枚 茹でほたるいか…15コ アンチョビフィレ…４枚 赤唐辛子…１本 にんにくのみじん切り…２片分 オリーブオイル…大さじ２ 塩…適宜 パスタ…160g つくり方 １．キャベツは２cm角に切り、ホタルイカはサッと水洗いして、目とくちばしを取ります。口当たりが気にならなければそのままでもOKです。 ２．鍋にたっぷりのお湯を沸かして、塩(１ﾘｯﾄﾙに対して小さじ２)を加え、パスタを茹でます。茹で上がる30秒程前にキャベツも一緒にボイルします。 ３．パスタを茹でている間にソースを作ります。フライパンにオリーブオイル、にんにくを入れ弱火で香りがでるまで炒め、ホタルイカ、アンチョビ、鷹の爪、パスタの茹で汁大さじ２くらいを加えアンチョビが溶けるまで混ぜます。 ４．３のフライパンの