14年目を迎えた元巨人“剛腕投手”のうどん店 上福岡で愛される秘訣は「自分が店に立ち続けること」 | 文春オンライン

うどん県といえば香川県だが、関東でもうどん県と呼ぶに相応しい県がある。埼玉県である。県東部には加須うどん、中央部には熊谷うどん、鴻巣あたりの川幅うどん、そして、西部には武蔵野うどんと食感や太さの異なるうどん文化が華開いている。 東武東上線のふじみ野市上福岡駅一帯は広大な台地が続き、南西は狭山丘陵から武蔵野台地へと至る。昔から武蔵野うどんがよく食べられていた地域で、小麦などの生産も盛んだったようだ。現在は東京へのベッドタウンとして宅地開発が進み、駅前の再開発が進んでいる。