粒コーン旨みたっぷり コーンポタージュ 川崎 祐介シェフのレシピ | シェフごはん

1 大きめの鍋に、バター・玉ねぎ・ベーコンを弱火でしっくり炒め、小麦粉を入れなじませる。 2 コーンと牛乳をミキサーで回し、Step1の鍋に入れる。沸いたら10～20分ほど弱火にかける。 3 Step2をしっかり漉して、コンソメ・塩・こしょう・生クリームで味を調える。残りのコーン10粒を入れる。 4 パセリを乗せ、完成。