イタリア北部の国民食ピアディーナとは？

イタリアの国民食といえば、パスタやピザが思い浮かびますか？もちろん本場のピザ・パスタも美味しいのですが、日本ではあまり知られていないイタリアの国民食「ピアディーナ」というフラットブレッドを紹介したいと思います。 ピアディーナ（Piadina）とは、小麦粉、ラード、水、オリーブオイル、塩から作られるイタリア発祥のフラットブレットで、エミリアロマーニャ地方などのイタリア北部で食べられています。日本でいうとお米のような国民食と言ってもいいでしょう。ピアディーナは酵母を使わないので膨らむことはなく、平らに焼きあがります。 (ウイキペディアより引用) ピアディーナにルッコラやスピナッチなどの葉系の野菜やソーセージなどの具を乗せ、ふたつ折にして食べます。ふたつ折りにはせず、丸めたものはロトリーノ、具をとじ込んで端をくっつけたものをクレショーネまたはカショーネ呼びます。 ピザを売っているお店がピッツェリ