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船橋駅南口の繁華街の一角のビルに4月19日、エビ料理専門店「TODDYS shrimp」（船橋市本町4、TEL 047-409-3177）がオープンした。 店内の様子（関連画像） 同ビルの2階にあるアボカド専門店「TODDYS」の姉妹店。「TODDYS」は4年前の2013年2月、船橋大神宮の近くで開業し、2014年10月に現在の場所へ移転した。市内では珍しいアボカド専門店。店名はオーストラリアで暮らした経験のある店主の金坂健一さんが滞在していた宿の名前を付けた。 金坂さんはエビが好きで、「次に店を開くならエビをコンセプトに」という思いがあったという。「TODDYS」が入るビルの1階が空き店舗になったことから、出店を決めた。 店舗面積は約10坪、席数はカウンター5席を含む20席。浦安のテーマパークも手掛ける知り合いのデザイナーと金坂さんが2人で約3カ月かけて仕上げた内装は、エビの水産倉庫をイ

船橋大神宮近くにオープンしたアジアの食材をそろえた店「サハラアジアンフード」（船橋市宮本6、TEL 047-411-7385）がオープンから約半年を迎えた。 店内の様子 店長のサパコタ・プカルさん（25）はネパール出身で、店名の「サハラ」はネパール語で「お世話をする」という意味。2013年に来日し、千葉県内で働いた後、同店を開いた。「船橋市には多国籍の方が多く、競馬場など人が多く集まる場所だから」と船橋で開業した理由を話す。 7坪ほどの店内では、ネパール・インド・タイ・ベトナムなど、アジア各国の主に香辛料や調味料を扱っている。そのほか、パフェやぜんざいのようなベトナムのデザート（150～250円）もあり、店内にある3人掛けのテーブルでは軽食も提供している。 現在は火曜日限定で、ベトナムのファストフードといわれる「バインミー」（300円）を提供し、日本人を含め人気を集めているという。「今後は

船橋市本町の路地裏にある「駄菓子屋りゅう君の店」（船橋市本町5、TEL 047-422-6002）が4月、店頭にラーメンパスタの自動販売機「よ～くかんでネ1号」を設置した。 ラーメンパスタの自動販売機「よ～くかんでネ1号」 駄菓子のほか、たこせんべいを使った料理「タマセン」（100円）など駄菓子に一手間加えたメニューなども提供する同店。同自動販売機の設置について、店主の松田誠さんは「私の若いころ、行楽地などではカップラーメンやそば、うどんなどの自動販売機があったが、今はなくなりつつある。出てくるときのあのワクワク感を今の子どもたちにも味わってほしいと思った」と話す。友人に開発を依頼し、技術士エンジニアの塩見金次郎さんが設計から設置まで行ったという。 販売するラーメンパスタ（100円）は、湯を入れたままだとラーメン、湯切りをすればパスタとなる商品。木箱のような自動販売機に100円玉を入れると

市民団体のふなばし街歩きネットワークは3月27日、旧塗装の新京成バスに乗って廃止となった路線を巡るツアーを開催する。 ツアーで運行する旧塗装バス2721車 廃線となったルートを巡り車窓から船橋の景色を楽しむ同ツアー。津田沼駅から二宮神社間で現在運行され、2017年5月で廃車を予定している旧塗装バス2721車に乗車する。「廃線となったルートを知っている人はほとんどいないのでは」と話すのは、同団体ツアー企画者の鈴木一雄さん。現在では通行に警察の許可が必要な区間があり、新京成バスが本町通りや市役所前に乗り入れるのは35年ぶりなのだという。 新京成バス協力の下、今回で2回目の開催になる。「運転手さんにも『普段運転しないところを走れる』と喜んでもらっている」と笑顔を見せる鈴木さん。「バスの歴史に触れ、船橋をもっと知ってほしい」とも。 ツアーで運行するルートは以下の通り。薬園台駅～飯山満～本町通り～船

船橋駅近くの山口横丁一角に、ガレット専門店「ガレット&ココット葉月舎」（船橋市本町4、TEL 047-425-5040）がオープンして1カ月半がたった。 メニューのガレット バー経営の老舗、ブルーカナリアグループが新業態として開いた同店。同グループ代表の西方明さんは「バーのイメージが強い当社だが、昼間主体のカフェ業態という事で気軽に入れる店にした」と話す。経営責任者は妻の洋子さん。明さんとともにグループの立ち上げに携わり、船橋駅周辺だけで5店舗のバーグループに育て上げた立役者だ。「女性が一人でもふらっと入れる店が駅周辺には少なかったので、ガレットという素材を使ってカフェを始めた」と洋子さん。 店舗面積は約8坪。店内は白い壁と木目調で統一し、女性的で優しく柔らかいイメージに仕上げた。席数はカウンター12席。 看板商品のガレットは、フランス・ブルターニュ地方の郷土料理。土地が痩せているため小麦

ドトールコーヒーショップ船橋駅南口店（船橋市本町1、TEL 047-460-8522）は現在、同チェーンでは国内初となるハンドドリップコーヒーを提供している。 店舗外観 同店は今年2月に国内最大の面積を誇る店舗としてリニューアルオープン。ハンドドリップコーヒーが飲める特別席も設置されたと、コーヒー好きの中でも注目を浴びてきた。 オーナーの梶真佐巳さんは、国内でも144人、千葉県内でも9人しか取得していない「SCAJアドバンスドコーヒーマイスター」の資格を持つ。特別なカリキュラムで同店スタッフを育成し、常時6人のスタッフがハンドドリップコーヒーを提供できる状況をつくり上げた。 新たに通常メニューに加わったのは、「ゴールデンモカブレンド」と「モカ」の2種類（共に300円）。国内のドトール店舗では初の試みで、今後も同様のサービスを提供する予定はないという。 「もともとは地元の焙煎（ばいせん）店だ

東武百貨店船橋店（船橋市本町7、TEL 047-425-2211）レストラン街で12月4日、船橋産のホンビノス貝を使ったオリジナルメニューの提供が始まる。 「ダッキーダックキッチン」が提供する「ホンビノス貝のボンゴレビアンコ」（1,274円～）　(関連画像) 同店ではこれまでにもニンジン、枝豆、小松菜、梨といった船橋の特産農産物を使ったオリジナルメニューを、レストラン街のシェフらとともに開発し提供してきた。今回は初めて海産物を使ったメニュー作りに着手、8店舗でオリジナルメニューを提供する。 船橋漁港のホンビノス貝水揚げ量は約400トンで国内最大。この事実に注目した同店開発担当者が「船橋の一次産品をもっと多くの人に知ってもらいたい」と限定メニュー開発に踏み切った。 「ホンビノス貝は、発見された当初邪魔者として扱われ市場でも値が付かなかった。現在は関係者の根強い努力によって、船橋の貝漁では主力

船橋駅を挟んで位置する東武百貨店船橋店（船橋市本町7、TEL 047-425-2211）と西武百貨店船橋店（本町1、TEL 047-425-0111）が数年ぶりに「船橋の梨」を通じたオリジナルメニューイベントで激しい火花を散らしている。 西武船橋店の「京成沿線　美味しい博覧会」に参加した船橋のパティシエたち（関連画像） 東武百貨店では9月10日まで、館内のレストラン街などと連携して「船橋のなし　豊水フェア」を展開。梨をモチーフにしたオリジナルメニューを館内のレストランやカフェ6店舗で提供している。 ダッキーダックキッチンでは「梨のクレープ」、カフェ ド あいどるでは「豊水入り寒天のあんみつ」、カッチーヌでは「梨のスムージー～つぶつぶジェリー入り～」、上野精養軒では「豊水梨のグラニテ　フルーツ添え」など、各店とも今季のフレッシュな梨を使ったオリジナルメニューを前面に出した商品展開でアピールし

船橋市の非公認ご当地キャラで知られる梨の妖精「ふなっしー」が公認した「ふなっしーバーガー」（740円）が9月2日、西武百貨店船橋店（船橋市本町1、TEL 047-425-0111）の「京成沿線美味（おい）しい博覧会」に出品される。 レタスと生梨の歯ごたえが心地よいふなっしーバーガー（関連画像） 同バーガーは、船橋駅南口の本町通り沿いにある手作りハンバーガーレストラン「ゴールデンバーガー」（本町1、TEL 047-498-9169）が開発。上部にふなっしーのつぶらな瞳とトレードマークの斑点、三角の口を模した焼き印を押し、全体的にふなっしーのイメージを再現した。 バンズには船橋産の小松菜を使用。切り口をカリカリに焼き、「船橋のなし」を使ったジャムを塗り、ビーフパテとレタスに1センチ近く厚切りにスライスした「船橋のなし」を生のまま挟み込んでいる。 デザインを写真で送り、使用している材料と共にふな

新興住宅地化の進む坪井町、船橋日大前駅近くの「おかもと歯科医院」（船橋市坪井東3、TEL 047-456-0056）で手の込んだ鉄道模型が走っていると話題になっている。 昔の坪井町をイメージしたという田園風景（関連画像） 同院院長の岡本春憲さんは、車のように自分で運転する乗り物は好きだが電車や列車には全く興味がなかったという。にもかかわらず1年がかりで鉄道模型を完成させ、クリニック内に展示している。 「開院当初は窓から東葉高速が走っているのが見えた」と懐かしむ岡本さん。周辺の開発が進んだことによって待合室の窓からは電車の姿が見えなくなった。「いつも、子どもがここで待っている時に電車を楽しみにしていた」と話す患者の母親の寂しそうな笑顔を見て、「模型でも作ってみようか」と思い立ったという。 その日、クリニックの診療を終えた足で津田沼駅前のモリシアに出掛け、鉄道専門店で気の赴くままに約30万円分

船橋漁港で水揚げされたホンビノス貝を商品化した「江戸前クラム」が商品化され、都内の百貨店を中心に高級カタログギフト用商品として販売開始される見通しだ。 江戸前クラムを開発したのは、西船橋産の小松菜パン缶詰の企画・販売で実績のある水越（東京都北区）。当初、国の認定を受ける「農商工連携事業」として水産卸業のかねはち水産（船橋市湊町1）や日本橋の有名洋食店「たいめいけん」三代目の茂出木浩司さんとともに2年間かけて開発を進めてきた。 きっかけは、小松菜パンを開発した際に知り合った平野代一さんから紹介を受けた内海金太郎さんとの出会い。震災直後、船橋漁港での被災について話を聞き、「最初は船橋漁港を救いたいという純粋な気持ちから。クラムチャウダーのブランド化で船橋市をPRしていきたい」と水越社長。ホンビノス貝を多くの人に認知させることで、日本一の水揚げ量を誇る船橋漁港も一緒に広めていこうという考えだ。

「今後は各地のブランド米を使った商品化も考えている」と話す牧野さん。現在は、「牛乳味」と「抹茶味」がある アイスクリームに使っているのは、一般に流通している米よりも径が小さく円に近い形をした「つぶゆき」という品種。船橋市内で牧場を営み、既に市内産のイチゴを使ったアイスクリームの製造で実績のある「アルトポンテ」（松戸市）が製造を手掛ける。五つ星お米マイスターの資格を持つ店主の牧野基明さんが監修した。 「日本で初めての極小粒うるち米」といわれている「つぶゆき」が粒のままアイスクリームの中に混ぜ込んであり、口に含むとゴロゴロっとしたようなプチプチとした不思議な食感が特徴。炊いた後の米を混ぜ込んでいるため、そしゃくしているうちにご飯に戻る。「よくかんで、味わいながら食べてほしい。かめばかむほど味が出るアイスクリーム」と牧野さん。 現在、牛乳味と抹茶味の試作品が完成しており、アイスに混ぜ込んであるの