第6話 そこらへんに自生しているアブラナ科の交雑種『雑菜』を日本・ネパール・中国の保存方法で食べてみる 玉置標本「もったいないから食べてみよう 自給率1％からの野良食材採集生活」｜HB ホーム社文芸図書WEBサイト

第6話 そこらへんに自生しているアブラナ科の交雑種『雑菜』を日本・ネパール・中国の保存方法で食べてみる 玉置標本「もったいないから食べてみよう 自給率1％からの野良食材採集生活」 特別な免許なしに、身近な野外に自生する「野良食材」をとって食べる楽しさを紹介する本連載。真冬は釣りや生物を捕るハードルが高くなりがちですが、埼玉県民である玉置さんは、真冬の野良食材をどう見つけているのでしょう。ヒントは、一大「埼玉ブーム」を巻き起こしたあの自虐ギャグ漫画にあった!? ［毎月第3金曜日更新］ illustration スケラッコ 「埼玉県民にはそこらへんの草でも食わせておけ！」という言葉をご存知だろうか。映画化もされた魔夜峰央さんの漫画『翔んで埼玉』の名台詞である。 それを聞いた一部の埼玉県民（私）は本気で思った。「そこらへんの草、意外とうまいよね～」と。 ということで、今回はそこらへんに生えている

[donovantree]

埼玉で流通している「のらぼう」は名前からしてそんな感じの奴かと思ってたのだが一応江戸時代からあるちゃんとした野菜であった。美味しいよ。

[julienataru]

玉置さんみたいな人だなーと思ったら玉置さんだった。

[suien42]

野良アブラナ料理でおすすめしたいのは菜の花ソース。菜の花類の若葉・若芽を大量に使うから市販品で作ると大変だけれど野生の集団を見つけられたら激安で作れちゃう。https://youtu.be/FGCjgU1JSrs

[agrisearch]

玉置標本氏。「そこらへんの草、意外とうまいよね～」企画／「交雑種」というかカブやダイコンのこぼれ種が継代して少し先祖返りしたものかと。

[ichigocage]

そこらへんの草は犬のおしっこがしみ込んでそうでね……とくに菜の花は河川敷に多いから......

[kashil]

いいなあ近所にも生えてるかしら

[fish7]

よすぎる連載だ！

[netafull]

“ということで、やってきたのは埼玉県東部にあるそこらへんの川原。この地域のアブラナ科はカラシナ系の割合が高いのだが、この川原に限ってはカブやコマツナとの交雑種らしき立派な雑菜が大繁殖しているのだ。”

[kowyoshi]

いろんなアブラナ科の遺伝子が混ざった雑菜という概念。でもアブラナ科だから基本的に美味しい。