コンビニ各社が鎬を削る「ドーナツ戦争」。各チェーンのウリは？ « ハーバー・ビジネス・オンライン

美味しいドーナツが食べたい！ そんな時は、従来であればミスタードーナッツなどの専門店に行くことが当たり前だったが、今ではコンビニで、24時間本格的なドーナツが楽しめるようになった。 セブン－イレブン、ローソン、ファミリーマートと大手3チェーンはこぞってドーナツを販売している。味や製造方法、商品開発について、各社どのようなこだわりがあるのか？ 大手3社に聞いてみた。 「美味しいドーナツを作るため妥協しない」と語るのは、セブン＆アイHLDGS. 広報センター・伊藤真由美氏。具体的に何をしているのだろうか。 「ドーナツの製造はセブン－イレブン専用の工場で、ドーナツの特性に合わせ、専用設備を使います。一部商品はナッツを手作業でかけたり、何度も繰り返しチョコなどをコーティングするなど、手間暇を惜しみません。食感を維持するため、店舗へ配送する際は、ドーナツの食感によって包装の仕方を変えていることもこだ