気にしながらも、実はよくわからない食品添加物問題 | IT Leaders

筆者には大きな心配を抱いている日本の実態がいくつかある。なかなか上向かないIT/デジタル活用力、人材を育成できない教育問題、それらの延長上にある国力や経済の衰退などである。そんなことの1つに、以前にも取り上げた食料自給率の問題など健康に直結する「食」に関する問題がある。 日本では1500種類以上の食品添加物が使われている 「食」に関する問題には、化学肥料や農薬、除草剤、ホルモン剤、抗生物質などを大量に使っている農業・畜産・養殖水産など食材への懸念もあるが、ここでは加工食品に加えられている膨大な量の食品添加物に焦点を当ててみたい。あえて物議を醸したいわけではないが、日本の食品添加物の基準は甘いと思うからだ。 日本では承認されている添加物の種類が多いし、海外では禁止されている添加物も容認されている。特に加工食品で安いもの、日持ちするもの、色鮮やかなもの、大量に生産できるものには多くの添加物が使