アボカドの「食べ頃」、AIが判定--90%超の精度で食品ロス削減へ

オレゴン州立大学とフロリダ州立大学の研究者らが、アボカドの食べ頃を正確に判別できる、スマートフォンを活用したAIを開発した。研究チームは、ハス種のアボカドを「iPhone」で撮影した1400枚以上の写真を使い、ディープラーニングモデルを訓練。熟れ具合の重要なサインである「硬さ」を90％超の精度で予測できるようになった。このAIは、質感、色、形などの、ほとんどの人間が見逃してしまうような微妙な手がかりを分析する。 「アボカドは、熟れすぎが原因で世界で特に多く廃棄されている果物の1つだ」とオレゴン州立大学の助教授であるLuyao Ma氏は語る。「われわれの目標は、消費者や小売業者がアボカドをいつ使うか、あるいは販売するかについて、より賢明な判断を下すのに役立つツールを作ることだった」