においを検出する「電子鼻」登場--くるみとカシューナッツを100%区別、食品アレルギー対策に有望か

バークレー校が主導した研究では、クルミとカシューナッツを100%、ヘーゼルナッツを91.96%、ピーナッツを80.65%の確率で正しく識別できた。判別が最も難しかったのは、ヘーゼルナッツとピーナッツの区別だという。研究チームは、両者が発する揮発性有機化合物（VOC）に共通する成分が多く、センサーが似た反応を示したためと説明している。 この技術がより多くの食品に対応できるようになれば、食物アレルギーの検出は大きく前進する可能性がある。米国では3300万人以上が何らかの食物アレルギーを抱えているとされる。ただし今回の実験はナッツを単体で測定したもので、ほかの食品と混ざった状態でどこまで精度を保てるかは分かっていない。 研究チームはアレルゲンの検出に加え、傷んだ食品を見分けられるようモデルを学習させた。研究全体では、アレルゲンと食品の腐敗をあわせて92.6%の精度で検出できたという。 論文の筆頭

[kamei_rio]

"クルミとカシューナッツを100%、ヘーゼルナッツを91.96%、ピーナッツを80.65%の確率で正しく識別できた。判別が最も難しかったのは、ヘーゼルナッツとピーナッツの区別だという" そうなんだ