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酒と良縁な「蛸と帆立のアヒージョ」─ こだわりの晩酌、呑むなら作るべし | 日本酒専門WEBメディア「SAKETIMES」
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酒と良縁な「蛸と帆立のアヒージョ」─ こだわりの晩酌、呑むなら作るべし | 日本酒専門WEBメディア「SAKETIMES」
洋食と日本酒の出合い。近頃では日本酒を主体として提供するお店がメニューに洋風な料理を加えるなど、... 洋食と日本酒の出合い。近頃では日本酒を主体として提供するお店がメニューに洋風な料理を加えるなど、型にとらわれない自由な発想が増えてきて、日本酒が洋食とともに楽しまれるようになりました。 しかし、まだまだ日本酒を出す洋食店は少数派。日本酒に合いそうな料理に出会えたとしても、必ずしもその場で日本酒と楽しめるとは限りません。 そんな時こそ自分で作るべし!今回のメニューはスペイン料理ではお馴染みのアヒージョです。このタパス(小皿料理)をバルで食べた時に、日本酒に合いそうだという予感がしました。自宅で試して以来、我が食卓ではかなりのリピート率を誇ります。 とにかく簡単。そして、食べ方の自由度が高く、具材にも好みのものを選べます。定義としてはニンニクを効かせオリーブオイルで煮込み、熱した器ごと供するということなので、そのスタイルを守っている限りはアヒージョだと言えるでしょう。 それでは、その一例を紹介