乳アレルギーをアレルゲンだと判断しにくい原材料「乳」について知っておこう

加工食品を購入する時、容器包装された製品の原材料表示を確認しますね。 「牛乳」「乳」という表記なら乳アレルギーのアレルゲンだとすぐにわかりますが、「脱脂濃縮乳」「乳化剤」「ホエイパウダー」などわかりにくい原材料に困る方は多いようです。 乳アレルギーでまぎらわしい原材料についてご紹介します。 乳加工品のアレルギー表示に正しい理解を 「乳」とついても乳製品とは関係ない原材料や、ホエイ・カゼインなど一見すると「乳」かどうかわからない原材料ってありますよね。 栄養相談で「わかりにくい」という声の多い原材料を表にしました。原材料表示を見る時の参考にしてみてください。