はてなブックマーク

お米やパン、麺類など、主食となる糖質は、３大栄養素の中でもっともエネルギーを生み出しやすい栄養素です。主だった代謝の経路は「解糖系」と「ＴＣＡサイクル（クエン酸回路）」さらに「電子伝達系」があります。ここで詳しく糖質の代謝について学んでいきましょう。 ▽この記事はシリーズになっています（全5回） 01.　人の体の中で行われる「代謝の仕組み」（前編） 02.　人の体の中で行われる「代謝の仕組み」（後編） 03.　糖質の代謝について知っておこう 04.　たんぱく質の代謝について知っておこう 05.　脂質の代謝について知っておこう 食べた糖質は「グルコース」になる 食べ物の中の糖質は、まず唾液に含まれる酵素（α‐アミラーゼ）によって、二糖類の麦芽糖（マルトース）までに分解されます。 その後、小腸にある腸液に含まれる酵素（マルターゼ）によって単糖類であるブドウ糖（グルコース）にまで分解され吸収さ