いいとこ取りの旨々な鍋｜獅子頭鍋+きりたんぽ＝？？？ - Queue du Têtard オタマジャクシのしっぽ

砂鍋獅子頭 Sha Guo Shizi Tou｜Earthen pot stew of Pork dumplings and Vermicelli 獅子頭鍋｜ ガパオライスとパッタイの合間に炊き込みご飯という 夏と秋の入り混じったメニューが続く我が家ですが そろそろ鍋物やグラタンといった熱々メニューも開始。 豚バラ肉を少し粗めに刻んで、おっきな肉団子に。 それをこんがりキツネ色になるまで素揚げして 大根や白菜と一緒に土鍋でくつくつ煮込む中華料理。 味付けは醤油＋紹興酒＋塩＋砂糖＋仕上げのゴマ油とシンプル。 だけど、これがとんでもなく旨いのです。 肉団子だけでも、スープだけでも、どうすんのってくらい。 味の染み込んだ野菜もキノコも春雨も全てが旨いのです。 味の決め手は肉団子。 肉団子自体がダシ本体なので、市販の挽肉じゃなくて 豚バラ肉のブロックを半解凍して包丁で、 やや粗挽きの３ｍｍ角くらい

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もうね、肉団子が惑星で鍋の宇宙が広がる感じです（笑）肉団子も初めて見た人は笑っちゃうくらい大きいの。だからきりたんぽが乱入したくらいじゃ揺るがない。豪快で楽しい中華の鍋料理。

[kamenoiwa]

和と中がミックスされて不思議な味がしそう！最終的に色んな出汁が染み込んだきりたんぽをハフハフ食べたい、、、

[Gohang]

なまはげ鍋ってええ名前やなぁ～（笑）沢山食べて強い子になるぞー！

[kumasi]

なまはげ鍋食べてみたいです(＾◇＾)神様の名前の鍋と聞くだけで美味しそうだけでは終わらない神々しさを纏ったお鍋が誕生するわけですね☆　あじの決め手の肉団子良いなぁ(*'ω'*)