唯一無二の鍛造フライパンの話と小さいフライパンを使うコツ｜樋口直哉(TravelingFoodLab.)

これまでフライパンを解説する記事や動画を色々、書いてきましたが、今回取り上げるのは鍛造フライパン。『たん造フライパン TANZO5』という高級フライパンをお借りできたので、ご紹介します。 公式サイトにさらっと書いてあるので読み流してしまいそうですが『鍛造エアースタンプハンマーでつくられ』とあります。 さて、そもそも鍛造とは？ 鍛造とは金属を叩いて成形する加工方法です。鉄をハンマーやプレスで叩くと内部の空隙がつぶれ、金属組織が細かくなります。また、金属組織の方向が整い鍛流線（鍛造にともなってできる金属繊維の流れ、ファイバーフローともいう）が形成されることで強度が増すので、自動車や飛行機などの部品製造に使われています。 この記事はめずらしくPRを含んでいますなかなか立派な箱に入っておりました。それもそのはず。このフライパンの価格は25,300円、フライパンとしてはなかなか高価です。 見た目、鍋