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フランスで出会うM.O.Fシェフがいるパン屋『ドゥ ラ シャペル』 | PARIS mag パリマグ
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フランスで出会うM.O.Fシェフがいるパン屋『ドゥ ラ シャペル』 | PARIS mag パリマグ
M.O. Fという言葉をご存知でしょうか?Meilleur Ouvrier de Franceの略で、別名「フランス国家最優秀職... M.O. Fという言葉をご存知でしょうか?Meilleur Ouvrier de Franceの略で、別名「フランス国家最優秀職人章」とも呼ばれています。簡単に言うと「フランス国から認められた称号を持つシェフ」ということ。 私がM.O.Fの存在を初めて知ったのは、パンが好きでパリに行ったときでした。 M.O.F.のコンクールは3年に1度の開催されており、合格者は大統領官邸であるエリゼ宮にてメダルが授与されます。授与した者だけが許されるトリコロールカラーの襟のコックコートの着用が認められ、店先にも由緒あるトリコロールを掲げられるのです。 そんなM.O.Fのパンが食べてみたい!と思い行ってきたのがこちら。15区にある『Au Duc De La Chapelle(オ デュック ドゥ ラ シャペル)』。 パリの中でも少し治安が不安と聞こえる北部ですが、明るい時間を選び1人で歩かなければ問題ないと思