フランスの国民的お菓子「フラン」特集！おうちで作れるミシュラク氏のレシピもご紹介します | PARIS mag パリマグ

今回はフランスの国民的お菓子「フラン」をご紹介したいと思います。フランス菓子で人気のものはたくさんありますが、フランはフランスの家庭で愛されているお菓子の1つです。カスタードクリームを作るときに近い工程で、さらにそれを焼いてできるお菓子であることから、カスタードタルトや焼きプリンタルトのような味をイメージしていただければ想像がつきやすいでしょうか。 そんなフランも一流のパティシエの手にかかれば素朴な味から磨きがかかり、一気に高級感あふれるスイーツに…！今回は、これまで私が食べたものの中からおすすめしたい「パティスリーのフラン」と、パティスリーが公開しているフランのレシピをご紹介します！ 1730年創業！パリ最古のパティスリー『Stohrer』の王道フラン まずはパリ最古のパティスリーとして知られる有名店『Stohrer（ストレー）』のフラン。大きさ、見た目的に最もオーソドックスなものと言え