ラー油はどのように進化したの？アノ「食べるラー油」が生まれた背景って知ってる？ | Rettyグルメニュース

日本酒ライター、料理漫画研究家、醤油研究家。 日本酒の基本から歴史・造り方までを熱く語った『白熱日本酒教室』やタモリ倶楽部でも紹介された醤油の奥深さを書いた『醤油手帖』など、食に関する書籍を多数執筆。「むむ先生」として食のコラムや紹介を各メディアで担当。8月末には、グルメ漫画の半世紀を辿る新著『グルメ漫画50年史』を上梓。 ブログ 「むむ先生の"食"超解説シリーズ」、23回目のテーマは「ラー油はどのようにして進化していったの？」です。 いまや「食べるラー油」は、当たり前のようにスーパーに並ぶ定番商品になっています。桃屋の「辛そうで辛くない、ちょっと辛いラー油」から始まったブームから、すっかりと食卓に定着しましたよね。 今回は、そんなラー油の進化の歴史について、掘り下げていきたいと思います。 ラー油はいつごろ生まれたのか ラー油というと、中華料理というイメージを持つ人が多いのではないでしょう

[m_yanagisawa]

“そもそも唐辛子は中南米原産で、コロンブスが新大陸を発見（1492年）した後に、ヨーロッパに伝わり、その後、世界中へ伝わっていったのです”

[hageatama-]

"この「飲めるラー油」は、人気漫画『鉄鍋のジャン』で紹介され、その後全国の中華料理屋さんに広まりました。"