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みそラーメン専門店「麺屋・國丸。靱公園店」（大阪市西区靱本町1、TEL 06-6450-6606）が8月5日、大阪・本町にオープンした。 直火でみそをあぶって作る「炎の炙り味噌ラーメン」 席数は29席。経営は四国と大阪にラーメン店を7店舗展開する「國丸+」（高知市）。同店は西天満から移転しリニューアルオープンした。 同店では長期熟成した赤みそのラーメン「北海道百年味噌（みそ）ラーメン」（800円）や辛さを3段階から選べる「辛味噌ラーメン」「辛味噌つけ麺」（各900円）などを提供。トッピングは煮卵のほかバターやコーン（以上100円）など7種類をそろえる。 店のお薦めは、同店限定の「炎の炙（あぶ）り味噌ラーメン」（850円）。開発に6年かかったといい、店長の山戸哲也さんは「直火であぶったみそを使ったラーメン。みそは火であぶることで香ばしい風味になる」と説明する。トッピングはキャベツやニンジンな

鶏料理とラーメンの店「祝い鳥 淀屋橋本店」（大阪市中央区今橋3、TEL 06-6786-8807）が6月21日、大阪・淀屋橋にオープンした。 塩でシンプルに味付けした「世界のつくね」 店舗面積は19坪で、席数は50席。経営は「寿幸」（大阪市西区）。同ブランドの出店は心斎橋に続き2店舗目になる。 昼間はラーメンを、夜は焼き鳥を中心にしたメニューを、それぞれ提供する。ランチは鶏白湯（パイタン）ラーメン並（880円）と大（930円）、鶏白湯チャーシューメン（1,080円）の3種類。鶏ガラと豚で取ったというスープはクリーミーといい、寿幸の瀧伸哉統括は「濃厚だけどさっぱりしていて、女性もスープを飲み干すくらい食べやすい」と胸を張る。 夜のお薦めは串料理のコース（3,850円）という。突き出し・前菜3種盛り・8種類の串物・卵かけご飯のセットで、人気のメニューを組み合わせた。アラカルトは焼き鳥（165円

ハンバーグ専門店「挽（ひき）肉マニア」（大阪市西区西本町1、TEL 050-8881-0798）が12月15日、大阪・本町にオープンした。 焼き石に肉を当てて焼き具合を調節するハンバーグ 同店ではハンバーグと一緒に焼き石も添えて提供する。客が焼き石に肉を当てることで、好みの焼き加減で食べられるという。店舗面積は20坪、席数は20席。 同店はホテルの調理部門で勤めていたマネジャーの前北広貴さんと、社長の水田雅人さんが創業した。二人は宴会部門や鉄板焼き店で勤務。自分で焼くスタイルは、鉄板焼き店での経験から生まれたアイデアだという。前北さんは「そのままでも食べられるミディアムレアで出しているが、焼き石を使って焼いて、自分好みのハンバーグに育ててほしい」と笑顔を見せる。 現在提供するのは「挽肉マニアめし」（1,300円）の1種類。お代わり自由のご飯に90グラムのハンバーグが3つ、みそ汁と大根おろし

カレー店「SPICY BUCK（スパイシーバック）」（大阪市西区西本町1、TEL 080-7805-1521）が6月20日、大阪・本町にオープンした。 2種の鹿カレー、6種の副菜とスープが付いた「丹波紅の鹿カレー御膳」 BUCKは英語で鹿の意味。同店では鹿肉やイノシシ肉など、ジビエを使ったカレーを提供する。店舗面積は22.5坪で、席数は32席。 同店のカレーは心斎橋のバー「アノニマス」店主の黒田健さんが監修。メニューは「丹波紅の猪SPカレー御膳」（2,700円）、「丹波紅の鹿カレー御膳」（1,850円）、「吉備若鶏カレー御膳」（1,650円）の3種類を用意する。ジビエは丹波の猟師が仕留めた鹿とイノシシを、同店の肉の管理・流通担当トニーさんが熟成させて使う。吉備若鶏は岡山県産の鶏肉。脂ののったハラミ肉を使うため、コクのあるカレーに仕上がっているという。 広報担当の小谷みさよさんは「鹿は害獣と

カレー専門店「M’s KITCHIN 北浜店」（大阪市中央区高麗橋2、TEL 06-4708-8661）が3月23日、大阪・北浜にオープンした。 「エアーズロック風」の肉が載った「豚の角煮カレー」 本店は守口市にあり同店は2店舗目。店主の阿部浩昭さんは「開店3年目になる守口の店はお陰さまで評判も良い。この味を大阪中心部でも勝負したかった」と出店の経緯を明かす。店舗面積は9坪、席数は15席。 メニューは、プレーン（650円）、カツカレー、チキンカレー、唐揚げカレー（以上800円）。カレーは圧力鍋で煮込み、余分な脂を取り除くため「胃もたれしにくい」という。トッピングのトンカツとチキンカツは「秘伝の熟成液に漬けるので、肉が柔らかく仕上がる」と話す。「角煮カレー」（950円）は大ぶりの豚の角煮をトッピング。阿部さんは「お客さんに『エアーズロックみたい』と言われた看板メニュー」と胸を張る。 本店は夜

カフェ「AUCK'S COFFEE （オークスコーヒー）」（大阪市中央区本町橋2、TEL 06-6335-9035）が12月9日、大阪・堺筋本町にオープンした。 オセアニアで広く飲まれているという「フラットホワイト」（左）と「ロングブラック」 店名の「オーク」は、ニュージーランドの都市オークランドを指す。「ニュージーランドのコーヒーはどの店もおいしい」というオーナーの三輪明加（さやか）さんは、同国でバリスタ資格を取得。ニュージーランドスタイルのスペシャリティコーヒーを提供する。店舗面積は16坪、席数は16席。 店では同国で人気があるというコーヒーロースタリーの豆を独自に輸入。イタリア製のエスプレッソマシンで抽出して提供する。ラテやカプチーノ（各460円）のほか、オセアニアで広く飲まれているという「ロングブラック」（380円）と「フラットホワイト」（440円）も用意する。三輪さんは「ロングブ

「Wine bar build（ワインバー ビルド）」（大阪市西区江之子島1）が5月15日、大阪・阿波座にオープンした。 締めに人気という「羊の汁無担々麺」 「ワインバーの入り口」として、ワインに詳しくない初心者でも楽しめるワインバーとして出店した。壁や床、カウンターなどの内装は店主の佐貫（さぬき）聡さんが友人たちと9割手作りしたという。店舗面積は約5坪。席数は11席。全席禁煙。 グラスワイン（500円～）は常時10種類以上をそろえ、値段や味のイメージをボトルに貼ることで初心者にも選びやすくしているという。品種別に3種類をブラインドで提供する「飲み比べチャレンジ」（1,500円）は、全問正解した人にスパークリングワインを1杯無料サービスする。 ワイン以外にも、クラフトビールやクラフトジン、グラッパを使ったハイボール（500円）などのアルコールドリンクをそろえる。 料理は、バターの香りが強く

書店「toi books（トイ ブックス）」（大阪市中央区久太郎町3、TEL 050-5359-4448）が4月17日、大阪・本町のOSKビル2階にオープンした。 松井玲奈さん作「カモフラージュ」サイン本も 店主は、昨年9月に閉店した書店「心斎橋アセンス」で店員をしていた磯上竜也さん。「本屋を『考えるため／問うため』の本屋」をコンセプトに開業した。店舗面積は約5坪。 本は新本・古本の両方を扱う。文芸書を中心に、人文、絵本、アート本、写真集など、磯上さんが「問いが見つかるような本」をテーマに選書する。古本棚は「不思議に触れる」「旅のはじまり」「夢の中へ」などテーマに合わせた選書のブースを30以上設ける。 客層は20代～40代が中心で、ツイッターからの反響が大きいという。アセンス書店員時代のつながりから作家が情報を拡散し、開店告知のツイートは1000リツイートを超えた。 磯上さんは「アセンス以

納豆かけご飯専門店「※710（コメナナイチゼロ）」（大阪市西区靱本町1、TEL 070-1547-6586）が1月8日、大阪・本町にオープンした。 「極光」を使う納豆かけご飯 ランチでは大阪産のブランド納豆「極光（きわひかり）」を使う納豆かけご飯、ディナーでは全国各地の日本酒と、酒に合わせた料理を提供する。店舗面積は約8坪。席数は18席、全席禁煙。 ランチは、納豆ご飯に卵黄、小鉢2品、みそ汁、漬物、デザートをセットにした定食形式で提供する。独自開発の特製たれでシンプルに食べる「ベーシックスタイル」（680円）、柴漬け・たくあん・昆布のどれかを納豆に混ぜる「ミックススタイル」（710円）、オクラ・山芋・なめたけのトッピングが付く「ねばねばスタイル」（750円）などを用意する。 納豆は約400回かき混ぜてから提供しているという。種類は小粒とひき割りの2種類から選べる。トッピングは、キムチ、枝豆

焼き肉店「焼肉屋 大牧場 淀屋橋店」（大阪市中央区淡路町4、TEL 06-6210-4915）が1月18日、大阪・淀屋橋にオープンした。 「食べ放題コース」のイメージ写真 大阪・日本橋に1号店を構え、同店は2号店。黒毛牛などの食べ放題コースをメインに、飲み放題コースや和牛や神戸牛の単品・コースメニューもそろえる。席数は80席。 2時間制の「食べ放題コース」（3,980円）は2人から注文可能。黒毛牛の各部位、ホルモン、鶏肉、豚肉、海鮮や、サラダ、キムチやチヂミなど一品料理、スープ、ご飯・麺類といった約60品が食べ放題となり、デザートが1人1品付く。来店客の8～9割が食べ放題を注文するという。 飲み放題コース（2時間制）は、ソフトドリンクバー（398円）、アルコール有りの通常飲み放題（1,280円）、プレミアム飲み放題（1,980円）の3種類を用意する。 食べ放題以外に「大牧場特選コース」（5

大阪・北浜に2月15日、カフェダイニング「H.M.T. CAFE DINING（エイチ・エム・ティ・カフェダイニング）」（大阪市中央区伏見町3、TEL 06-4300-3514）がオープンした。 「TXPRESSO」をアイスにかける「ティーアフォガード」 店内は家具店「TRUCK」（大阪市旭区）の家具でそろえ、落ち着ける居心地の良い空間でドリンクや料理を楽しめる店を目指し開店したという。店舗面積は約40坪。席数は45席。 ベジタリアン向けメニューとして、「ヴィーガンバーガー」（1,350円）を11時から提供。完全菜食バーガーショップ「VEGAN BURG KITCHEN（ヴィーガンバーグキッチン）」（堺市）のバンズと大豆パティを使い、オリジナルの照り焼きソース、豆乳マヨネーズを使う。 ドリンクは、「エス・エス・アンド・ダブリュー」（東京都）が開発した紅茶のエスプレッソ「TXPRESSO（テ

大阪・北浜に12月15日、カフェ「spectacle（スペクタークル）」（大阪市中央区北浜1、TEL 070-1815-0123）がオープンした。 アルザス地方の郷土料理「タルトフランベ」 店名の「spectacle」はフランス語で舞台やショーを意味する言葉から。店主の古田島善之さんは約6年間フランスに在住し、レストランで働いていたという。帰国後、2008年に「cafe EZE（カフェ　エズ）」（箕面市）を開業。今回新たに北浜へ同店を出店した。店舗面積は約36坪。席数は45席。 フードメニューは、薄く伸ばした生地にチーズのソースとベーコンや玉ネギなどをのせた仏アルザス地方の郷土料理「タルトフランベ」や日替わりの「キッシュ」（以上1,058円）など。古田島さんは「フランスの庶民が普通に食べる料理を中心にしている。フランス料理というと高級なものをイメージしがちだが、まだ日本で知られていないフラ

大阪・淀屋橋に12月4日、カフェ＆レストラン「All Day Brunch & Dinner good spoon（オール デイ ブランチ アンド ディナー グッド スプーン）　淀屋橋ODONA店」（大阪市中央区今橋4、TEL 06-6201-7005）がオープンした。 100種以上をそろえるというタパス 店舗デザインなどを手掛けるカームデザイン（西区南堀江1）の直営店。南堀江に1号店を構え、同店は4店舗目となる。ブランチをメインに「米・ロサンゼルスのカフェをイメージした、肩肘を張らない柔らかい空間」がコンセプトの内装が特徴。席数は1階＝80席、2階＝60席。想定客単価は3,500～4,500円。 1階では、ランチは店内オーブンで焼いたパンをテークアウト販売するベーカリーのほか、イートインでは和牛を使うカレー、ローストチキンなどを提供する。ディナータイムは、100種類以上のタパス（総菜）を

大阪・阿波座に7月7日、サンドイッチとサラダの店「juicy’s laboratory（ジューシーズ　ラボラトリー）」（大阪市西区靱本町2、TEL 06-7508-5684）がオープンした。 「juicy’s laboratory」のケバブサンド コンセプトは「『ジューシー』な肉や野菜を組み合わせた、オリジナルのサンドイッチやサラダを『研究』していく店」。店内は白を基調とし、調理スペースとイートインスペースが半々の作りとなっている。 オーナーのさいとうゆうきさんは大阪で7年間、ケバブの移動販売を行い、米サンフランシスコやニューヨークでの視察を経て同店を開いた。妻のけいこさんは西本町でサンドイッチ店「グッドタイム」を経営しており、メニューは夫婦で考えているという。 一番人気はグリルケバブサンドの「JUICYS ORIGINAL」（600円）で、全体の3分の2の客が注文しているという。神奈川県

店名について、店主の原田さんは「自分が『でぶ』なので、インパクトのある名前にしたいと考え名づけた。梅田で経営しているバーの人気メニューであるカレーを、オフィス街の本町で働く人たちに食べてほしい」と話す。 客層の男女比は約7対3といい、近隣企業で働く会社員のランチ利用客が主なほか、グループで来店する女性客もいるという。 主力のカレーについて、「肉は鶏ミンチを使い、辛さ控えめのマイルドで誰でもお腹いっぱい食べられる味」と原田さん。ライスの量は、基本の「でぶカレー」（500円）が300グラム、「大でぶカレー」（650円）が400グラム、「超でぶカレー」（800円）が500グラムとなっている。小量の「小でぶカレー」（400円、200グラム）も用意する。 トッピングは、「3人に1人が注文する」（原田さん）という、一番人気の「チキンカツ」（200円）をはじめ、「ロースカツ」（200円）、「からあげ」（

大阪・北浜に6月26日、ミートソース・生パスタ専門店「リッカ　北浜店」（大阪市中央区瓦町2、TEL 06-4256-4977）がオープンした。 水を使わずビールで煮込んだ特製ミートソースパスタ 大阪難波の本店に続く2店舗目となる同店。「ラーメンのように、気軽にガッツリと食べることができるパスタ」をコンセプトに、周辺企業に勤める会社員をメインターゲットに据える。 店舗面積は5.5坪。席数はカウンター席7席。「男性客が入りやすいよう意識した」というラーメン店風のカウンターテーブルには、ニンニク絞り器や唐辛子などを備える。 難波のラーメン店「翔月」（日本橋）から取り寄せた生麺と、ビアバル「あるか→アるか」（難波千日前）のビールで煮込んだソースを使った「特製ミートソースパスタ」（並盛り・麺200グラム＝820円）は、大盛り（麺300グラム）も同額で提供する。トッピングメニューは唐揚げ（1個150円

大阪・靱公園近くにクラフトビール専門店「CRAFT BEER & OUTDOOR garden（クラフトビア アンド アウトドア ガーデン）」（大阪市西区京町堀1、TEL 06-6445-6510）がオープンして3カ月がたった。 醸造家のサインが並ぶ店内壁面 「日常を非日常に」をテーマに、クラフトビールに特化した酒店やビアカフェを展開する「CRAFT BEER BASE」（北区）が手掛ける4店舗目となる同店。店舗面積は約24坪。席数は、カウンター席13席、テーブル席13席。 ビールは、たる生が8種類以上、ボトルは40種類以上。473ミリリットルと250ミリリットルの2サイズを用意する。たる内の温度は3度、グラス提供時には5度になるよう、温度管理を徹底する。ビールはテークアウトにも対応する。 同店のコンセプトは「クラフトビールとアウトドアの掛け合わせ」。料理は、ダッチオーブンやスキレットなど

「セント レジス ホテル 大阪」（大阪市中央区本町3、TEL 06-6258-3333）12階にある日本庭園「セントレジスガーデン」で4月22日、恒例のビアガーデン営業が始まった。 一日20食限定の「シャンパンラーメン」 2010年から毎年企画しているビアガーデン営業は今年で7回目。 ドリンクメニューは、セントレジス発祥の地・ニューヨークに醸造所があるクラフトビール「ブルックリン・ブリュワリー」、カンヌ国際映画祭公式シャンパン「パイパー・エドシック」を用意するほか、ワイン、カクテル、ビール「一番搾り」「ギネス」などを取りそろえる。 フードメニューは、「夏野菜おでん」「フォアグラ入りすき焼き」などの和食メニューやグリル料理を中心に、サプライズメニューとして、シャンパンを注いだスープに特製の麺を合わせ、トッピングにアワビとシャンパンの泡を乗せた「シャンパンラーメン」（一日20食限定）を用意する

御堂筋は、1937（昭和12）年、幅員6メートルから44メートルの拡幅工事を経て完成した。大阪市の中心、梅田から難波を南北に結ぶ大幹線道路として、同市の経済成長を支えてきた。 御堂筋では毎年、冬季にイルミネーションを点灯しており、今回の記念企画では昨年度に一部そのまま残しておいたものを点灯させる。 エリアは、交差点「北浜3」から「難波」まで。車道側のイチョウ並木を青や黄色などのイルミネーションで彩る。 点灯時間は金曜のみ、日没30分前ごろ～23時。11月10日まで。

大阪・御堂筋の完成80周年を記念して5月11日から、コンサートや一斉清掃などを行うイベント「スプリングギャラリー2017」が開かれる。主催は「御堂筋まちづくりネットワーク」（大阪市中央区本町4）など。 まちかどコンサートには打楽器集団「男群（Ogun）」が出演 1937（昭和12）年5月11日、幅6メートル、長さ1.2キロほどだった道路を、幅44メートル、長さ4.2キロに拡幅する大工事を行い、大阪のメインストリート「御堂筋」が完成した。 同イベントでは約1カ月にわたり、音楽イベント「まちかどコンサート」や街中にアート作品を展示する「大阪御堂筋アート2017」、バルイベント「北船場茶論」を展開する。 御堂筋の「誕生日」に当たる5月11日には、オープンカフェライブをはじめ、沿道の企業らによる御堂筋の一斉清掃やバザー、新鮮な農作物を販売するマルシェを催し、80周年を盛り上げる。開催時間と場所は、

大阪・阿波座にカフェとドッグサロンを併設した「Petite Fleur（プチフルール）39」（大阪市西区靱本町3、TEL 06-6445-3939）がオープンして1カ月がたった。 「Petite Fleur 39」店舗外観 阿波座駅から徒歩3分、靱公園近くに位置する同店は、赤いレンガの外壁が目印。1階が愛犬と一緒に利用できるカフェ、2階がドッグサロンになっている。店舗面積は、1階・2階とも約10坪。席数はテーブル16席。客単価は1,000円。 飲食店経営の経験がある店主の大藪富美子さんは、「ドッグカフェは車で郊外まで通うイメージを持たれることが多いが、電車や徒歩で気軽に足を運ぶことができるという自分の夢を実現する店を作りたかった」と話す。 小さな花を意味する店名の「Petite Fleur」には、「小さなお花が咲いた時のように、わんちゃんと家族が自然と笑顔になる『温かい空間』にしたい」とい

大阪・本町の「船場センタービル」（大阪市中央区船場中央）で3月23日～25日、恒例のセールイベント「大創業祭」が行われる。 江戸期から大阪経済の中心地として繁栄し、昭和期は特に繊維問屋が集中した船場エリア。同ビルは1970（昭和45）年、中央大通りの開通に合わせて完成した。 同ビルには現在、衣料店を中心に、飲食店、事務所、クリニックなどがテナントに入る。衣料店は、卸売・卸小売り・小売りの3業態があり、卸売専門店を除き一般消費者も利用可能。「まとめ買いすると卸値に近い値段で買うことができる」と好評を得ているという。 2013年から始まった同イベントは今年で5回目。同ビル内にある約400店が参加するセールを目玉に、抽選会も行う。同ビルのマスコットキャラクター「船場リリィ」も来場を予定する。 各館では、福井県（2号館）、長崎県・大分県（4号館）、石川県・秋田県（5号館）、和歌山県・岡山県（8号館