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「味噌（みそ）らーめん屋 ちょりん」（豊島区高田3）が3月9日、高田馬場の新目白通り沿いにオープンした。 「味玉味噌らーめん」＝高田馬場に「味噌らーめん屋 ちょりん」 荻窪のラーメン店「味噌っ子 ふっく」（杉並区）で約3年働き、店長も務めた市川慎太郎さんが独立し、以前働いていた飲食店の同僚と共に出店した。「ふっくの店主からはラーメン作りの基礎から学ばせてもらい、本当に感謝している」と市川さん。店名は学生時代のあだ名だという。 店舗面積は約13坪。席数はカウンター＝6席、テーブル＝2卓4席。ゆっくり食べられるように、カウンターテーブルや席の間隔を広めにした。 「三河屋製麺の国産小麦100％のストレート太麺に合わせて濃厚に仕上げた」というスープは、豚ガラと鶏ガラ、野菜を約12時間煮込んで乳化させるという。みそは信州みそと西京みそをブレンド。トッピングには炒めたもやしとメンマ、焼いてから煮込んで

早大近くの軽食とラーメンの店「メルシー」（新宿区馬場下町）が監修した半生ラーメンの通信販売が11月11日、始まった。 「メルシー」が監修した半生ラーメンのパッケージ 「メルシー」は1958（昭和33）年に早稲田大学の南門近くに開店。1970（昭和45）年に早稲田中学・高校の東向かいにある現在の場所に移転。以来、ラーメンやタンメン、ポークライスなどの味を守ってきた。早大卒業生の祭典「2022稲門祭」で実施された「早稲田メシ総選挙」では1位を獲得した早大卒業生からも人気の店。 メルシーの並びにあった早稲田実業学校に中高と通い、学生時代から常連だった若林勇次さんがコロナ禍の2020年5月に話を持ちかけ、半生ラーメンの商品開発が始まった。店主の小林一浩さんは「新型コロナの影響で売り上げがとても下がっていたので、ありがたい話だった。このような取り組みをするとは思っていなかったし、昔だったら断っていた

ラーメンコンサルタントで「渡なべスタイル」の代表・渡辺樹庵さんと高田馬場の博多ラーメン「でぶちゃん」の店主・甲斐康太さんが「博多ラーメンはなぜにおうのか」を解明する取り組みを行っている。 高田馬場の博多ラーメン「でぶちゃん」のスープに使われる豚の頭部 ラーメンコンサルタントで「渡なべスタイル」の代表・渡辺樹庵さんが経営するラーメン専門店「渡なべ」（以上、新宿区高田馬場2）で限定メニューの豚骨ラーメンを出そうと準備していた際、「特有の匂いが出ない」とツイートしたところ、甲斐さんが種スープの提供を申し出た。渡辺さんは「なぜ臭くなるかロジカルに理解したい」と考えていたため、申し出を断り、独自に匂いを追求していくことにした。 それをきっかけに、渡辺さんのユーチューブチャンネル「渡辺樹庵のここだけの話」で「クサイ豚骨を作りたい！」と題し、意見を交換。「あく抜きが足りない、下処理が粗いなどという人がい

高田馬場のゲームセンター「高田馬場ゲーセンミカド」（新宿区高田馬場4）が、6月12日、66日ぶりに営業を再開した。 66日ぶりに「高田馬場ゲーセンミカド」のシャッターが上がる様子 「高田馬場ゲーセンミカド」は、2009（平成21）年にオープン。主にアーケードゲームを展開し、1階＝約60坪、2階＝約100坪に200台以上のゲーム機を設置している。2018（平成30）年には「池袋ゲーセンミカド」（豊島区）をオープン。今年の1月には高田馬場駅前の「ゲームin白鳥プラザ」（高田馬場4）の営業権利を取得し、5月をめどに「ゲーセンミカド別館in白鳥プラザ」としてリニューアルオープン予定だった。 「ゲーセンミカド」の各店舗では、新型コロナウイルス感染症拡大を受け、4月8日から臨時休業していた。臨時休業に際して「お前ら全員、明日から約一ヶ月間、出禁!!」と告知し、ツイッター上のファンの間で話題になった。4

2月15日、2017（平成29）年に閉店したエスニックカレー専門店「メーヤウ」早稲田店の味を引き継ぐ新店「早稲田メーヤウ」開店プロジェクトを始まった。 「メーヤウ」キッチンカーでの一日限定復活の様子　早稲田地球感謝祭 1997（平成9）年にオープンしたメーヤウ早稲田店は2017年3月、一時休業から再開することなく、開店以来の常連客をはじめ、現役早大生やOB、歴代アルバイトスタッフなど多くのファンらに惜しまれながら閉店した。 転機は2018（平成30）年9月、早大早稲田キャンパスで開催された地元商店会主催の「早稲田地球感謝祭」。メーヤウ早稲田店のアルバイトOB・OGたちが、元早稲田店店長の高橋忍さんに提案し、会場でキッチンカーによる「タイ風グリーンカリー」と「インド風チキンカリー」の1日限定販売を行った。 「伝説のワセメシ」限定復活の知らせはSNSでも拡散され、イベント当日、キッチンカーの周

しょうが焼き専門店「極厚家」（新宿区高田馬場3、TEL 050-5361-5783）が6月3日にオープンして2カ月がたった。運営はアッドバディ（新宿区高田馬場4）。 「極厚家（ごくあつや）」の定番メニュー「極厚しょうが焼き定食」 同社はJR渋谷駅近くで一軒家カジノバル「A muse（ア ミューズ）」を運営していたが、「渋谷駅桜丘口地区第一種市街地再開発事業」のため2018（平成30）年10月27日に閉店。その後、渋谷・恵比寿・目黒などで新しい物件を探したが、条件に合う物件に巡り合うことができなかった。 エリアを広げて店鋪を探す中、高田馬場の現在の物件が見つかり、会社が高田馬場にあること、取締役の高野和典さんが早稲田大学出身ということなどから、「A muse」で好評だった「厚切り豚ロースのしょうが焼き」に特化した飲食店として出店を決めた。長年営業してきた「食事処（どころ） 沙さや」の跡地で、