「粗熱って放置するんじゃねーのか」カレーを冷やす重要性を語ったnoteが話題に、内容も重要だが同じくらい文章が面白い

いつき@食品メーカーの中のひと @itsuki26_labo 食品業界歴15年超の現役メーカーの人。食品について研究開発から生産・品証・営業・業界構造まで、メーカーの視点から語ります。明日使える食品の話や業界の話をわかりやすくつぶやきますので、ぜひフォローしてください！ より詳細な話や少しマニアックな話はnoteの方にありますので、そちらもどうぞ。 note.com/itsuki34 「粗熱を取って冷蔵庫にしまう」から腹を壊すんだ ニンゲンは「粗熱を取る」という言葉が好きだ。響きがいい。料理上手っぽい。丁寧な暮らしの匂いがする。鍋をコンロから下ろし、鍋敷きをしいた木のテーブルに置き、窓から入る午後の風に当てながら、読書でも嗜ん… いつき@食品メーカーの中のひと@itsuki26_labo

[rogertroutman]

ノイズが多い文章（本人はおもしろいつもり）で途中離脱したくなった。本当に啓発が目的なら結論とその理屈は先に簡潔に示して、オモシロは後にしたほうがより多くの人に伝わると思う。

[sqrt]

俺は文明の利器であるハイテクな冷蔵庫を信じてるので、冷蔵庫に即inしてる。センサーが熱を感知して最強に冷やしてくれるよ

[TakamoriTarou]

どこのご家庭にでもある農業用水の受水升を使えばすぐに冷えるじゃない　　　最近は熱いまま入れられる急冷機能付き冷蔵庫があるという神話を聞きましたが、価格が神々に向けたものだったため眩しくて直視できず

[iww]

カレーは食事後すぐ冷蔵庫に鍋のまま入れてる。ほかの食品に影響があるのだから、ほかに食品があんまり無ければセーフなんだよ

[barld]

熱いままタッパー入れて蓋して逆さまにして5分そのまま、その後熱を冷ましてから冷蔵庫入れてる。

[jibeta0111]

カレーは食べる分鍋から取ったらそのままガラスの器に入れて少し放置。食べ終わって食器洗ったりし終わったくらいのタイミングで常温より少し高いくらいの温度まで下がってるからそのまま冷蔵庫って感じだった。

[sgo2]

冷蔵庫に直接突っ込むと熱衝撃で棚板が割れる事も有るらしいので注意

[punkgame]

湯煎ならぬ水煎でもすればいいのかな

[agrisearch]

「「粗熱を取る」というのは、水または氷水で速やかに温度を下げて室温より少し高いくらいに持っていくことだと」とにかくいきなり冷蔵庫でよい。

[values_v_rarely]

放置してたな

[kaloranka]

昔は粗っぽく熱を取るという意味で、氷水にぼーんと投げ入れる行為だと思ってた

[NAPORIN]

“「粗熱を取る」というのは、水または氷水で速やかに温度を下げて室温より少し高いくらいに持っていくこと”

[Cichla]

タッパーに入れたご飯を流水で冷やしてたら蓋のパッキンが経年劣化でだめになっており、水ビシャのごはんが5合分できてしまった(´・ω・`)

[Akech_ergo]

一人暮らしで冷蔵庫や冷凍庫はスカスカなので、よほど熱容量があるもの以外は雑に冷蔵庫に入れている。

[togetter]

粗熱をとるってよく言うけど、どれを指してるのか謎に思うことってあるよね。

[shoot_c_na]

最近はさっさとタッパーに流し込んだら、即冷蔵庫行き

[bnckmnj]

毒素化したカビがわく前なら沸騰で基本リセットできるのも知識としては有用。◯日煮込んだビーフシチュー、カレー、豚の角煮、おでんが成り立つのはそのため。ようは「生ぬるいの維持」がとにかくだめ。

[straychef]

一番は作り過ぎない　食べきる量だけ作る　超えたら冷蔵じゃなく冷凍かね

[y_as]

実家では夏でもカレーはコンロ上に放置だった。2日目のカレーでお腹が緩みがちだったのは食べ過ぎだけじゃあなかったんだろうな。

[y-wood]

鍋の底を水で冷やす感じだよね（湯煎の水バージョン）

[suien42]

チルド室以外は入れた物の周囲が数度上がっても短時間ならどうってことないんだから、冷蔵庫にぶち込むのが正解だよね。

[firststar_hateno]

粗熱を取るはカレーの安全性の秘訣ですわね。おいしい食事は安全第一ですの！

[hayashikousun]

小分けにして急冷か。でも何か急に科学的でない文章が目に入って来たな。"微生物だってパーリィの予定くらい立てる。" 実は微生物がGoogleカレンダーにパーリィの日時を登録する様子が記録された論文とかあるんですか？

[mionhi]

多分放置が本来。勝手に常識を変えてそっちが本来やったって言わんといてほしい。エスカレーターとか

[erererererr]

ワクチンの危険性と大して変わらんやろ(読む人によって危険性が変わる書き方)

[minamiminamikita]

"「粗熱を取る」というのは、水または氷水で速やかに温度を下げて室温より少し高いくらいに持っていくことだと最初から知っていたけど、いつ知ったのかは思い出せない。"

[n2sz]

粗熱が取れた状態って何度なのか具体的に示してほしい

[gorokumi]

アニメ３話ぶん放置したらいいってこと？(途中まで読んだ

[chambersan]

サーキュレーター試してみよう。カレー鍋ごと水に浸けたりしてたけど夏場は水が生温くて鍋浸ける前に氷が溶けるのよー

[nost0nost]

俺もここ5年ぐらいはカレーとか作ったら食後にすぐ冷蔵庫に入れてる　夏は特に気をつけないとなぁ

[cl-gaku]

うすうすそんな気はしてた