「日本では四川料理が大人気だよ！今は麻辣湯がブーム」と言うと四川っ子に「なんで？」と困惑された「えーと…まず陳建一っておじさんがいてェ…」

旅は470日しかない in カシュガル🇨🇳 @gogotrip365 私｢日本では四川料理が大人気だよ！麻婆豆腐は食卓に普通に並ぶし坦々麺や火鍋のお店も多くて、今は麻辣湯が若い女子にブーム｣ 四川っ子｢なんで？（困惑）｣ 私｢えーと……まず日本には陳建一っておじさんがいてェ…｣ 2026-08-16 01:00:41 陳建一 陳 建一（ちん けんいち、1956年〈昭和31年〉1月5日 - 2023年〈令和5年〉3月11日）は、中華料理（四川料理）の料理人、調理師、料理研究家。勲等は旭日小綬章。本名は東 建一（あずま けん… 7 users 1 Wikipedia

[shiraishigento]

陳建一と陳建民のスタンスは建民の名言に凝縮されてるようなもんだ。 「私の中華料理少し嘘ある。でもそれいい嘘。美味しい嘘」

[collectedseptember]

四川人の胃腸はノーダメージかというとそんなわけはなく、肛門科はたいそう混雑しているらしい

[sjn]

「(陳建民が下地を作って日本で受け入れられた)四川料理が大人気」と「(韓国でアレンジされて日本に入ってきた四川料理と別の)麻辣湯がブーム」を話噛み合わないまま四川っ子にぶつけるという…イジメか

[uunfo]

若い女子に人気の麻辣湯は四川料理の麻辣湯じゃないだろ

[octa08]

日本で流行ってる麻辣湯は、韓国から来たヤツだと聞いたな。麻婆豆腐が日本でメジャーなのは、陳建民のおかげではあるが。

[turanukimaru]

流行りの麻辣湯は四川料理じゃないんだが…。

[takanagi1225]

情報が手に入りやすくなって、みんな本当に美味しいものを追い求めるようになった。そら、中華にいくよ。ってか中華料理だけで何カテゴリあるんだ…北京・上海・広東…まだあるんだよなこれ。

[kondoly]

昔にテレビで四川現地の麻婆豆腐の作り方取材してて、そのままで食べれなくなった豆腐をお婆さんのアイデアで唐辛子炒めに唐辛子を入れて、そして唐辛子と共に豆腐を炒めて出来上がりとしてたのを思い出した。

[suien42]

なぜか日本はセリ科のにおいが苦手な人多いよね。(八角はセリ科じゃないけれど香りがアニスだからこそのスターアニス)

[morgen3ed]

八角は消化に良い感じがするからもっとポピュラーになってくれてもいいと思っている

[harsh88]

「食は広州にあり」て感じで中国では広東料理が一番、だけど庶民的には四川料理も広東料理よりお手頃で作りやすく各地に広まってて人気がある、て印象。ちなみに棒棒鶏も四川料理。味噌だれじゃなくもっと複雑で赤い

[lilicarium]

四川料理が、他地域の人がとても食べられるものじゃないってことくらい現地の人が一番よく知ってる。

[aramaaaa]

日本で今流行ってるスタイルの麻辣湯は四川には無いらしく。北京発祥とのこと。「おいしい東京日和」の麻辣湯の回によると、四川出身がそう言うと、中国国内でも驚かれるらしい。

[kugibin]

四川とか広東とか知らん。全部「中華料理」や

[togetter]

親子で日本に四川料理を根付かせたんだね〜。

[kamm]

まとめの7割が八角の話題

[daruyanagi]

「私の料理（本当の作り方と違うから）少し嘘ある。だけどこれはいい嘘、美味しい嘘」

[tacticsogresuki]

ブームなんだから仕掛け人がいるし、それに乗せられる人間もいる、それだけの話。

[gadget-lab]

後で読みたい。「日本では四川料理が大人気だよ！今は麻辣湯がブーム」と言うと四川っ子に「なんで？

[jamg]

もう亡くなってるけど陳建一の杏仁豆腐の素に世話になってますわ

[y-wood]

八角と花椒を弱めたのが町中華と高級中華だもんな。その改変の元祖が陳建民氏よな。/ ガチ中華も嫌いではないけど毎日はキツイ、日式中華が落ち着く。

[curry110]

そこから話さないといけないのか

[pendamadura]

八角はカレーで匂いをカバーして流し込め

[SilverHead247]

中華食材屋で十三香という八角、ウイキョウ、花椒などのミックススパイスを買ってみた。確かに現地っぽいものに変身するのだが、日本では流行らなさそうとも思ってしまう。

[behuckleberry02]

昔より八角平気な人は増えたけどね。まだ一般化したとは言えないかね。

[gaikichi]

かなり本場に近い四川料理の店に招かれて「美味いけど辛くないメニューはないの」と聞いたらハッキリ「ない」と返答された。だが冷静に考えると赤唐辛子（チリペッパー）は南米原産、16世紀以前の中華料理にはない筈

[agrisearch]

「NHKの番組「きょうの料理」で「陳建民アレンジの日本の家庭にある調味料、食材で作れる四川風料理」を紹介していたのも大きいですね」「魯肉飯が八角への突破口だなと見ています」

[ustam]

周富徳「うちは酢豚にいちごジャムを入れます」

[knowledge7p]

魔改造も魔改造してくれた陳建一氏には感謝してもしきれないね

[kamezo]

八角や花椒が苦手でも両方が少しずつ入ってる五香粉なら平気だったりする。初心者には五香粉オススメ。

[hanaharu_maru]

優しい嘘以外に、美味しい嘘という言葉が有ると知った時、ナルホドと感心した。

[kenzy_n]

上手く取り入れて美味く仕上げた。

[richest21]

「中国ではトマトケチャップ使わないけど私は使う」←美味しい良い嘘。「俺史上最強の無限に食えて箸が止まらず一升炊きの白米が秒速で消えてなくなる悪魔的レシピ」←バズバズ鳴く自称料理研究家がよく使う悪い嘘