大阪出張で一番記憶に残ったおいしいものが「泉州の水茄子」で、これはよそでは食べられないと確信した

茸本 朗(たけもとあきら) 「野食ハンター茸本朗ch」公開中!! @tetsuto_w 美味しいものを山ほど食べた大阪出張だったけど、中でもいちばん「こりゃ東京のお店じゃ絶対食べられないわ」って思ったのは一番最初に食べた「水茄子」だったな。1ミリもエグ味がなくて、軽やかな甘みと旨味に溢れてる。 泉州野菜である水茄子は大阪南部で育てないとそのポテンシャルを発揮できず、また朝どれをその日のうちに食べないとエグ味が出てしまうそう。関東の道の駅なんかでも地場産の水茄子は買えるけど、ここまで美味しいものに出会った記憶はない。 2026-09-03 23:00:04

[temprasoba]

生の新鮮な水茄子は甘くないりんごみたい

[ko_kanagawa]

新潟の上越のあたりも水茄子めちゃめちゃ盛んに生産されてるよ　かくれた名物

[world24]

フルーツかと思うような味。関西行った際にはぜひ生を食べて欲しい。

[settu-jp]

皮が傷つきやすく生流通に基本的に向いてないものが上等品で鮮度が落ちやすいので泉州で加工（ぬか一夜漬け）をしたものを糠から出してすぐに裂くと美味しいんで、大阪で手に入れたらその日の内に食べてくださいね

[tohokuaiki]

ヤボとは分かっているが「フルーツみたい」って言うならフルーツ食えばいいじゃんとか思ってしまうのです。あまり期待値上げない方がいいんじゃ無いかな

[mcqueen3386]

野暮・無粋コメ案外多い　まずは食すべし　食したが合わないこともままある　人それぞれ定期

[sqrt]

泉州の水茄子、SNSではいつも手で裂いて食えと言われるけど、手裂きだと率直に言って不味くて、スライスした方が美味い。都内の八百屋で買ってるので鮮度が劣るのかも。新鮮だと手裂きが良いのかな…

[run_rabbit_run]

今年は茄子をたくさん食べた年だった。美味しいよね

[anigoka]

野菜を水菓子に喩えるのは双方にとって名誉毀損

[ghr1130]

昔どこの店か忘れたけど東京の居酒屋で食べた水茄子がほんとに甘くないリンゴでびっくりした。もっと茄子よりの食感だったけど衝撃受けた記憶。それ以降食べた水茄子は不味くはないけど超えてこなかった

[gambol]

流通網発展してるとはいえやはり現地で食べる方がよりフレッシュで美味しいんだろうなぁ…バケツリストに入れとこう。

[iixxx]

手で割いて食べるとおいしい。浅漬けもおいしい。時々食べたくなる。泉州水なすの浅漬けは最近関東でも売ってる。

[choyu]

大阪に33年住んでるけど食べたことない。食べてみたい。

[kowyoshi]

アメリカからセンチュウ入りの土つきジャガイモが輸入自由化したら、ナス科全体が被害をうける可能性があり、水茄子も…

[lavandin]

何でも取り寄せできちゃう時代だからこういうの貴重よね。一時帰国すると昔はラーメンやら寿司だったのが、ミョウガやら菜の花やら、生鮮食品ばっかり食べてるわ。

[rgfx]

訪れて食べることに意味があるやつ。最近の東京もんは無粋なのが増えたな。／千葉の茹で落花生の旨さとか新潟の枝豆は畑から引っこ抜いてすぐ茹でて〆ろとかまあいろいろある

[H_He_Li_Be]

「泉州野菜である水茄子は大阪南部で育てないとそのポテンシャルを発揮できず」そこまで局所的な作物があるんかいな。

[gcyn]

水菓子は果物のこと。草になるイチゴ、スイカ、メロン、バナナ、パイナップルなどは元々野菜疑い。ナスがリンゴと比較されるならそれはそこの境界が消えそうな話で、水菓子のリファレンスも柿。どうでも良いけど。

[sekreto]

今、東京で食べることができるようになったときくが

[beerbeerkun]

東京でも見かける。包丁で切れ目を入れて縦に割くとオリーブオイルと塩だけでうまい。

[ustam]

ところが流通が発達しているので東京でも新鮮な泉州の水茄子が食えるし、新潟県の山間地域で食べた朝どれの水茄子は泉州産よりも美味かった。新潟県民は美味いものを全部自分たちで食っちまうので、外に流通しない。

[gorokumi]

わかる。先日初めて食べて虜になった。近所のスーパーでも売ってて家庭でもそこそこの水茄子は食べられる

[hammondb3]

何故他の地域で再現できないのだろう？現地で食べたことないから違い何ピンとこない。

[brusky]

“ ちなみに普通の茄子の気分で加熱して食べると、麻婆茄子にしてもチーズ乗っけて焼いても不味い。”

[fidajapanissa]

物産展で買ったけど美味しかったよ、また食べたいよ

[jamg]

新潟のばーちゃんちで出てきた水茄子美味かったな…

[plank]

生茄子の中では食べやすかったけど生茄子は生茄子なので、食感的に浅漬けが食べたいなとは思った。 / 最近では有楽町近辺に3軒ある大阪のチェーン、徳田酒店で食べた。 / 「ヤボとは分かっているが」最低な人間

[M54it]

まさに今日漬けたばかり！まだ味は染みてないだろうけど待ちきれず少し食卓に出したら「染みてないけど中身が甘い！」と大好評でした

[minboo]

何年か前にバズった「桃モッツァレラ」の桃を水茄子（生を手で割いたやつ）に変えたの美味いよ。言うてもナスなんでオリーブオイルとの相性はバツグンです

[shinjin85]

年に30回くらい岸和田行ってたけど一回も食ったことない

[kenchan3]

近所で泉州茄子を売ってたので買って食べてみたが普通の茄子だった。調理の仕方が悪いのか、素材が悪いのか。

[typographicalerror]

『茄子』でみたやつだ

[eroyama]

和歌山新幹線

[kurotsuraherasagi]

何故か近所（東京）の居酒屋にあったことがある。多少加工？調理？鮮度落ち？してあるのかもしれないけど、それでもめっちゃおいしかった。