『食中毒を出さないための工夫』たまたま見た料理番組で元料理人の芸人が口うるさいくらい衛生観念を教えていて感心した「家庭料理でも気をつけたい」

エミマー @emimar_emimar 食中毒を出さないって、プロでもアマでも主婦でも食べるものを作る人にとって一番大事だと思うんだけど、正直こんな感じで大丈夫かな〜って感覚でやってきた。 たまたま見たBSよしもとの「（元和牛の）水田信二の注文の多い料理教室」というテレビ番組。 いかに食中毒を出さないかを、レシピとともに 2026-09-11 05:08:35 エミマー @emimar_emimar 水田さんのことを知ってる人ならわかると思うけど、良い意味で口うるさく徹底的に教えてくれる。 どのタイミングで手を洗うとか、両手じゃなく片手を使うとか、菌を増やさないためにどうするかなど、理由も教えてくれるから、なるほどね！って思うことが多い。 もちろん料理レシピもわかりやすいし、 2026-09-11 05:10:15 エミマー @emimar_emimar 料理初心者の芸人さんに教えながらだ

[restroom]

“水田を嫌いになって料理を好きになる本です”、こういうことを本人が言えるのは強いなぁ。

[osakana110]

ご家庭によっては常に腹にダメージ負ってる食卓あるからなぁ…

[vanbraam]

これ見て『包丁無宿』に「料理人にとって一番大事なことは？」という問いに「客の腹を壊さんことよ」と答えた板前がいたのを思い出した

[M54it]

あの事件の唯一のメリットは万人に衛生の大切さを喧伝できたことだよな。料理歴40年の私も最近は背筋が伸びてます。

[tachisoba]

技術だけではなくそういうところをしっかり身につけるのが料理人の修行期間でもあるのよね。

[punkgame]

確かに衛生的な作法は飲食店のキッチンでバイトとかしないとわからんかも知れんな

[retoriba]

元和牛って書いてあるのみて調べて知ったけど、24年に解散してたのね。

[behuckleberry02]

料理人に修行なんか要らないって主張に「（そんなことないだろ…）」って思ってしまう理由はこういうところなのよね。レシピの外側にも技術はあるし、命に関わる以上、覚悟とかプロ意識とか経験みたいなものも大事。

[mionosuke]

BGMや「〇分後のものがこちらです」がない料理番組。調理しながら片付けや、布巾をボロボロになるまで使うなどが、現実っぽくていい。

[outalaw]

小・中学校の家庭科（当時）の調理実習ではなかなか身につかないよね　忘れちゃう

[iasna]

水田だけはガチ

[to4yuki]

水田信二の注文の多い料理教室 https://www.youtube.com/playlist?list=PLt2i7M9QRINzhtTqI5ae207RiNuhZlPEg

[superabbit]

この番組知らなかった。TVerで見れるとここで知って見たらすごい面白いし本格的だな。教えてくれた人ありがとう。

[noname774300]

動画見たけど調理中に指輪つけてる時点で私と衛生観念違うなあって思った。 / 生肉の扱い方は良いと思った。

[agrisearch]

「（元和牛の）水田信二の注文の多い料理教室」

[ank0u]

“水田さんのことを知ってる人ならわかると思うけど、良い意味で口うるさく徹底的に教えてくれる。 ”うるさいだろうなという信頼がある

[anmin7]

これ意味わかんねーのが元々コンビ解消の理由が水田が遅刻するなど真面目に仕事しないって話だったはずなんだが、解散以降仕事増えてんの水田の方ばかりじゃね？ 相方なんだったの？

[rider250]

人は1時間に何十回も無意識に自分の顔を触ってるという。その無意識の行動を「触った」と感知していちいち手を洗う意識を叩き込むには何年かの修行という苦行が必要なんだろうなあ、と今回つくづく思い知った。

[dame_maru]

厳しんじ

[risekityu]

衛生管理もだけど、調理工程でなぜをそれをするのかをきちんと教えてくれるのでわりとためになる番組

[tirol28]

関係ない話だが、和牛と霜降り明星を混同して霜降り和牛というコンビがいると思ってた時期があった

[fpbon]

(和牛がお笑いコンビなのは承知であるが。元和牛の料理本て牛が転生して執筆した本みたいに思ってしまったのは、私だけだろうか)

[rai_lolliliy_1u4]

衛生は本当に大切

[tail_furry]

水田さんはロケみつで釣りをしていた頃から元料理人だった認識

[unagy]

まずもって、「菌」がいなければ食中毒になりようがありません。宇宙空間での調理、これが絶対的かつ最終的な解です。

[konta3]

突き詰めれば医療分野で言う清潔と同程度のものが求められるよね。

[i_ko10mi]

ちゃんと働いて来た人なのが伝わった。実家の母は全然菜箸や手を洗わないから私も弟も驚く。つまり私も弟も家庭科かチェーン店バイトで身につけたんだと思う。家庭科とチェーン店の衛生管理に感謝だ。

[koKekkoh]

病院で手術する人の意見を聞いてみたい。

[RySa]

レストランと食品工場は一度経験した方が良いバイトだと思う。自分の経験で言うとレストランの方が清潔だった。バイト後、暫くパン祭りが食べられなかったがもう麻痺した。

[Shiori115]

料理人と呼ばれる仕事のうち実際に料理(調理)する割合は一部であって、むしろそれ以外のウェイトが大きいわけですよね。というか大体の仕事がそうだったりしますが。

[tkm3000]

口うるさすぎてコンビ解散してしまった

[natu3kan]

パン工場や食品工場の食品が腐りにくいのは添加物のサポートがあるとはいえ、家庭のキッチンより菌が少なくて衛生が徹底されてるからだしなあ。 不衛生なほど中(あた)りやすい。

[big_song_bird]

すしアカデミーの寿司職人は素手で髪の毛触って、手洗いせずにシャリ握ってたそうだから衛生観念ゼロと言って良い。

[togetter]

元和牛の水田さん、料理人だったんだ…！やっぱり衛生管理はうるさいくらい徹底しないといけないんだね。

[take1117]

食中毒を「当たる」と表現するのが確率論的で不愉快なんだよね…事実だけど

[y-mat2006]

ホリエモン激推しのすしアカデミーでも衛生観念について教えてると思いたいが、どうなん？実際。