食品会社でチーズを開発している人が作った「コーヒー牛乳」分析マップが詳細すぎて凄い→様々な要望も集まる

チーズの牛@乳業メーカー勤務 @umomousio コーヒー牛乳は、基本的に生乳の使用率が高くなればなるほど、砂糖を使わない無糖タイプのものが増えている気がします というのも、せっかく生乳をたくさん使うのであれば、その美味しさをダイレクトに味わえる仕立てのものが多く、かつ生乳が増えてくると牛乳の乳糖由来の甘みも結構あるので、無糖でもほんのりとした甘さがあって美味しく飲めるんです 一方で生乳の比率が低いものだと、砂糖などを使ってしっかりがっつり甘さをつけたものが多い印象 これは生乳を使わないと、全体のボディ感や乳感の強さも含めて足りない部分が出てくるので、ある意味そこを砂糖などの要素で補っているものが多いのかなと そういう意味で言うと、今回こちらで紹介されているコーヒー牛乳は、生乳比率が70%以上とかなり高い部類にもかかわらず、砂糖でしっかり甘く味付けしているというのは、逆に少し珍しいタイプ

[gorokumi]

鳥取発、白バラ牛乳のコーヒー牛乳が美味しいよね！！！！

[Kenju]

砂糖不使用って書いてあるものの中にさ、人工甘味料が入ってる物があって・・・最悪だなって思うの。　苦めで酸味少なめのコーヒーに牛乳を足したものが好き

[zeromoon0]

酪王カフェオレ一択。酪王カフェオレ、酪王カフェオレ、酪王カフェオレをよろしくお願いします。手土産に酪王カフェオレ、酪王カフェオレサブレ、酪王カフェオレロールもあるよ！！

[Galaxy42]

出先ではいろいろ試す 家ではインスタントコーヒーを濃いめに溶いて牛乳だばーっ

[leiopathes]

微糖と無糖を間違えて買って失敗するタイプなので共通サインが欲しい。あと合成甘味料は後から対処できないのでマジでやめて欲しい。

[nomitori]

そういや、果汁100%じゃないとジュースと名乗れないように「牛乳」も生乳100%じゃないと名乗れなくなってて、今や「コーヒー牛乳」は「コーヒー牛乳」として売ってないんよな

[maaaaago]

千本松この前行った時飲めばよかった。普通に牛乳飲んじゃった。うまかった。

[harsh88]

千本松牧場の牛乳は東京駅地下の紀ノ国屋で美味いなと時々買ってたが、まさかコーヒー牛乳が砂糖もましてや人工甘味料も使ってない、更にはカフェインレスなコーヒー牛乳だなんて。自分も夜飲むと寝れんから有難い品

[kusomamma]

無難だけど、結局はグリコカフェオーレ（マイルドじゃないほう）とマウントレーニアに落ち着く。ロングセラー商品はやっぱり完成度が高い。

[FutureIsWhatWeAre]

新潟県燕市は原田乳業のラクトコーヒー がうまいよ https://www.harada-milk.jp/products/lactocoffee/

[yamadadadada2]

インスタントコーヒーを牛乳で割る発想は無かったわ。試してみよ

[gui1]

レモン牛乳分析マップもほしい(´・ω・｀)

[sai0ias]

千本松牧場のミルクコーヒーおいしいよ！東京だとナチュラルローソンとか成城石井とかでたまに売ってるよ！

[mienaikotori]

20年くらい前のハワイ旅行でスタバの瓶入りコーヒー牛乳を知り、記憶と共に美化されている。あれを！ 日本で！ 通常販売してほしいのだが？ 私はバニラ風味が好きでした。日本のペットボトルは物足りないんよ。

[nina19]

酪王カフェオレがいちばんうまいですコーヒー飲めないけどこれは飲めるし

[nanako-robi]

参考にしたい

[Goldenduck]

千本松の面白いな。乳糖をラクターゼで分解して砂糖なしで甘さを出してると

[tsubosuke]

コーヒー牛乳やカフェオレより、もうちょっと濃いめの微糖カフェラテが好き。スタバが出してた200ml容器のエスプレッソ（実際は濃いめのカフェラテ）が販売中止になったのが残念すぎて、永遠に代わりを探してる。

[hiduki001]

コンビニで取り扱ってくれ。ミルクの束縛も扱い店舗がどんどん減ってる…なぜ…

[jamg]

ミルメークコーヒー飲みながら読んだ

[togetter]

コンビニで買えるものからローカルメーカーまで、気になるコーヒー牛乳がたくさん！

[dynastess]

地元コーヒー牛乳をこのマップと照らし合わせたら、酪王とか四つ葉とか白バラとか名前がよく出るところはお強いわけだ、ってなった。飲んだことない地元ものだと、ひまわり乳業の牛乳屋本気のカフェオレ飲んでみたい

[sunamandala]

普通に牛乳にインスタントコーヒー入れて作るのがいちばん美味くない…？

[JORG]

グリコカフェオーレを500mlで作るといくらになるんだろうとたまに思う(オリジナルね。マイルドじゃない方)

[narukami]

カフェインレスシュガーレスは面白い

[c3poshim]

Maxscoffeeは？入る？

[ustam]

カフェオレとカフェラテはコーヒー牛乳になるんだ？　カプチーノは？

[ROYGB]

コーヒー感強めでも砂糖少なくなりそうだけど、そういうのはコーヒー牛乳ではなくコーヒーとして扱うのかな。

[Ereni]

アツい。

[bbrinri]

“甘さという意味だと砂糖不使用で、牛乳由来の乳糖を酵素分解して甘さを引き出す …というマニアックなミルクコーヒーを千本松牧場さんが作ってる”飲みたい

[nguyen-oi]

分析の解像度が高すぎて面白い 自分の推しコーヒー牛乳探したくなるわ

[tkm3000]

酪王カフェオレ近くで売ってないけど、ふるさと納税で気軽に手に入れられるからおすすめ