スイスの有名チーズ「エメンタール」の穴が現代の衛生管理によって消え始めた→穴があったほうがいいので干し草パウダーが添加され始めた話

Kentaro Hara @xharaken 現代になってスイスのチーズ（エメンタールチーズ）の穴が消え始めた話。この穴はチーズが発酵するときの炭酸ガスが「核」に集まって膨らんだものなんですが、実はこの「核」の役割を果たしていたのが、昔ながらの牛舎で搾乳中に混ざり込んだ空気中の微小な干草の粉塵であることが2015年に特定された。 pic.x.com/2N6xF9t2E6 2026-10-31 04:33:19 Kentaro Hara @xharaken 現代の衛生管理や密閉型の搾乳が徹底された結果、ミルクが清潔になりすぎてチーズに穴が開かなくなったことが判明したので、最近は「干草パウダー」を意図的に添加して穴を開けているらしい。（日本で言えば、こんにゃくを昔ながらの黒っぽさにするためにわざわざ海藻粉末を混ぜてる話に似ている） 2026-10-31 04:33:20 エメンタール | チー

[nomitori]

“日本で言えば、こんにゃくを昔ながらの黒っぽさにするためにわざわざ海藻粉末を混ぜてる話に似ている” こういうブコメで付け足せるようなことを先に言わない手心が欲しい

[poliphilus]

そうそう。これ長年ネズミのせいとされててネズミと言えばチーズとなっていたが、実際はそんな好きじゃないらしい（笑）

[kinaco68]

スイスチーズモデルの説明ができなくなるじゃあないですか🧀

[richest21]

エメンタールチーズってついつい「エレメンタルチーズ」って言っちゃいたくなるよね（なりませんこと？だってあの地水火風の四大精霊チーズですことなのですわよ⁉︎

[shields-pikes]

成城石井で売ってるエメンタールチーズのスライスと厚めのロースハムを、バゲットにバターを塗って挟むだけで、めちゃくちゃ美味しいサンドイッチになるよ。そのまま食べるのも、トースターで炙るのもおすすめ。

[kenzy_n]

かつてのアニメ作品等で描写されていた穴の空いたチーズの描写がアップデートされてくる。

[yingze]

搾乳機なんて導入されて数十年経つんじゃないの？　最近まで手で絞ってて干し草粒子が混入してたの？　うーん本当？

[Shiori115]

へ〜

[gamecome]

ふつうにネズミの齧った後だと病気とかなりそうだしね……

[rryu]

昔のディズニーアニメに出てくるチーズはスポンジかというくらいに穴が空いてたのに実物はそんなでもないんだなと思っていたらそういうことだったのか…

[curry110]

干草で穴ができてたのか

[pribetch]

穴がボコボコにあけられているぞッ！トムとジェリーのマンガに出てくるチーズみてーに！（ジョジョの奇妙な冒険 17巻）

[cream163]

チーズの穴はどこへ消えた？

[m4fg]

へぇーまるでこんにゃくに海藻粉末いれて色つけてる話みたいやなぁ

[gm91]

別にいいんだけど穴がないとなんか困るの？

[wonodas]

こんにゃくというよりは豚足ラーメンのくさみみたいなやつでは？

[kokumaijp]

あの穴がなくなっちゃったらチーズデビルのチーズケーキが困るな https://www.instagram.com/cheese_devil_haunt_tokyo/

[delphinus35]

こんにゃくの話かな、と思ったらまさにそれ書いてあった。

[togetter]

『トムとジェリー』に出てくるチーズだ！あの穴にこんな秘密（？）があるなんて…。

[Kenju]

あのチーズの穴っていったいなんなのかずっと気になってた。干し草だったとは・・・

[shoot_c_na]

穴が空かなくなったからって、人工的に添加するのは面白い

[anigoka]

チーズの穴は検査時にくり抜いた穴って俗説なん？！

[yodogawa-kahan]

くそまずい高カロリー経口栄養剤の容器に穴が開いていたのかと思った。

[alice-and-telos]

日本でやったら納豆菌が優勢になるんだろか

[nguyen-oi]

綺麗になりすぎたせいでわざわざゴミ混ぜ直すマッチポンプ感ほんとすき

[frothmouth]

''事故が発生する仕組みを解説する時に使われるスイスチーズモデルも段々死語になるんかねえ ''