はてなブックマーク

ペレットとは、ステーキの鉄板に乗せられた、鉄の固まりです。切った肉を自分の好みの具合に焼くことができ、また、鉄板が冷めにくいというメリットもあります。「ペレット」は、英語で「小さくかためたもの」「錠剤」といった意味を持ち、ステーキの鉄板の上に乗った丸い鉄の塊を指します。 名古屋のステーキハウスが考案 ペレットは、愛知県名古屋市に本社を構えるステーキ専門店「あさくま」の初代社長、近藤誠司氏によって考案され、全国へと広がりました。 耳にした客の意見を参考に、逆転の発想で誕生 ペレットは、近藤氏が、客から「レアの焼き加減を注文しても食べ進めるうちに鉄板の熱が伝わり、後半にはミディアムの状態になる」との意見を聞いたことがきっかけとなり、「鉄板に熱した鉄を添えることで、客側が焼き加減を調整できるようにしてはどうか」との逆転の発想から誕生しました。自身でカットしたステーキをペレットに押し当て、焼き加減