つい残っちゃう「塩辛」で鶏むね肉を焼くと、年末年始の酒が止まらなくなりそう【筋肉料理人】 - メシ通 | ホットペッパーグルメ

こんにちは、料理と筋トレをこよなく愛する筋肉料理人です。 家飲みのアテに買った塩辛。でも、量が多くてなかなか減らない……。今回は、そんな“余りがちな塩辛”を有効活用する、鶏むね肉の簡単レシピ「塩辛漬け焼き」を紹介します。 カツオの内臓の塩辛、酒盗を使った「酒盗焼き」という料理をヒントに、塩辛を使ったたれに鶏むね肉を漬けること30分。あとはフライパンで蒸し焼きにすれば、いかの身の発酵したうま味とワタ特有の濃厚なコクで、鶏むね肉が激ウマに！ 酒の肴になるのはもちろん、ご飯のおかずにもぴったりですよ。 付け合わせは市販のせん切りキャベツでさっぱりと。そのまま添えてもいいですが、今回は肉を漬けこんでいる間に酢、塩、砂糖、練りからしでサッと「キャベツのからし浅漬け」にしてみました。濃厚な塩辛漬け焼きに、さっぱりした辛みと酸味がよく合いますよ。こちらのレシピも書いておきますので、お好みでおためしくださ