茶色い誘惑。タイのムートート風「カリカリ豚バラにんにく丼」ご飯もビールもすすみすぎるレシピ - メシ通 | ホットペッパーグルメ

こんにちは！ 家でできるベトナムご飯、アジアご飯のレシピや調味料、食文化に関する情報を発信しているキー山本です。 僕が今日紹介したいのは、タイの屋台メシの定番「ムートート」風の丼ものレシピです。 ムートートは、ナンプラーなどで下味をつけた豚肉を油でカリッと揚げた料理。濃いめの味で、ご飯のおかずはもちろん、ビールのおつまみにもぴったりなんです！ カオニャオという蒸したもち米の上にこのムートートをのっけて食べるのがタイの朝メシではおなじみです。 ちなみに、ムーはタイ語で豚、トートは揚げるという意味の言葉。同じくタイ料理には「ガイトート」がありますが、そちらはガイ（タイ語で鶏）を揚げたものです。 さて、今回はそのムートートを揚げ焼きにして作りやすくアレンジ。豚バラに片栗粉をまぶして、少ない油で節約しつつカリカリの食感に仕上げます。ナンプラー×にんにくの食欲MAXな味わいをぜひお楽しみください。そ