パン粉と卵がなければ、ご飯をつなぎにしてハンバーグを作ればいい。肉厚ジューシーにできてウマい【ヤスナリオ】 - メシ通 | ホットペッパーグルメ

こんにちは、高円寺メタルめしのヤスナリオです。 今回は、僕のお店で出しているハンバーグの作り方をご紹介します。玉ねぎを炒めたり、つなぎのパン粉と卵を用意したりする必要はなし。手間をかけずに、肉厚ジューシーなハンバーグが食べられます。 ちなみに、ご飯は味には影響なし。もちっとした食感を感じる程度で、言われなければ入ってることに気づかない感じですよ。 ヤスナリオの「ご飯入りふっくらハンバーグ」 【材料】1人分 合いびき肉 150g ご飯（冷ましたもの） 50g 玉ねぎ（みじん切り） 1/4個（約50g） 塩 小さじ1/2 ナツメグ 2つまみ程度 粗びき黒こしょう 適量 水 適量 中濃ソース 適量 スライスチーズ（チェダーチーズがおすすめ） 1枚 付け合わせの野菜（トマト、レタスなど）、ご飯 お好みで 作り方 1. まずはタネ作りから。ボウルに合いびき肉、ご飯、玉ねぎ、塩、ナツメグ、粗びき黒こし

[pachikorz]

作ってみた。美味しい。ご飯で作れるならパン粉はもう買わなくてもいいかな。練りが甘かったせいでご飯粒が残ったけど、どうせハンバーグをおかずにご飯食べるので誤差。

[shiitake157]

覚えておこう

[tanaboo]

ご飯つなぎに、美味しくグルテンフリーでいいよね

[cinefuk]

「合いびき肉、ご飯、玉ねぎ、塩、ナツメグ、粗びき胡椒。ご飯がしっかりつなぎの役目を果たしていて、ボソボソ感がなくしっとりやわらか。焼き縮みも防いでくれるので、ふっくらしていて食べ応えのある仕上がり」

[UDONCHAN]

ご飯がダマになりそうな気がするけれどどうなんだろ