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こんにちは！　ベトナム料理人のキー山本です。 今回は、僕の大好きなラム肉を使った一品。バスマティライスをフライパンで茹で、蒸し上げるビリヤニ風の炊き込みご飯を、ラム肉とみそで和風に仕上げてみました。 ラムと相性のいいクミンを入れてスパイシーなビリヤニらしさを残しつつ、みその濃厚な風味も楽しめる、一度食べるとハマる味です。 スパイスはクミンだけ、あとはみそ、酒、塩など基本の調味料でできますので、ぜひチャレンジしてみてくださいね。 キー山本の「ラム肉とみそのビリヤニ風フライパン炊き込みごはん」 【材料】2人前 【調理時間】約60分 バスマティライス　150g ラム肉（切り落とし）　200g 玉ねぎ（あれば赤玉ねぎ）　1個 水　1L（茹で用）＋60ml（仕上げ用） サラダ油　大さじ1 クミン（パウダー）　小さじ1/2 塩　小さじ1 しょうゆ　小さじ1 バター、黒こしょう　少々 からしじょうゆ（味

こんにちは！　元イタリアン料理人、現役専業主夫料理人パパイズムです。 今回は、冷蔵庫にありがちな「めんつゆ」と「牛乳」を使った、とっても簡単なのに味バランス抜群の家パスタのレシピをご紹介します。 めんつゆのだしと塩味が牛乳に溶け込み、クリーミーだけど重すぎずに食べやすい、コクとうま味しっかりの“クリーム風”パスタソースができるんです。さすがは万能調味料！　シンプルな材料で、忙しい日でもすぐ作れるレシピですよ。 パパイズムの「めんつゆと牛乳のクリーム風パスタ」 【材料】1人分 【調理時間】約15分 スパゲッティ（1.6～1.7mm）　100g 水　1.2L 塩　10g（水の約0.8％） スライスベーコン　40g キャベツ（芯の少ない部分がおすすめ）　100g にんにく　1かけ オリーブオイル　大さじ1 めんつゆ（2倍濃縮）　大さじ2 牛乳　100ml 粉チーズ　お好みで 作り方 1. にんに

卵って、安くて日持ちして、だいたい何にでもなる。冷蔵庫にあると、「今日の晩メシ、どうしよう……」というときに頼りになる、家メシ最強食材の1つですよね。 そこで今回は、『メシ通』で紹介してきたレシピから、ストック食材の定番、卵を使ったおすすめのものを集めました。 フライパン1つで作れる丼ものから、レンジでサッとできる一品、元イタリアン料理人が教えるパスタまで、どれもシンプルな材料で再現しやすいものばかり。 忙しい日でも無理なく、コスパよく作れて、もちろんちゃんと美味しい。そんな“お助け卵レシピ”、そろってますよ。 INDEX ▽01:安上がりで白メシがすすむ、こういうのでいい系メシ「チーズオムレツ丼」 ▽02:卵2個とベーコン、粉チーズでなんだこの贅沢な味わいは。元イタリアン料理人のパスタレシピ ▽03:“卵かけご飯ノリ”で元イタリアン料理人が作る「海苔と卵のパスタ」が激ウマなので紹介します

こんにちは、料理と筋トレをこよなく愛する筋肉料理人です。 今日は、ご飯にもビールにも合う肉料理で、ちょいちょいつまんでいるうちに気づいたらなくなってしまう……。そんな“チャーシューっぽい一品”を、フライパン1つで、しかも短時間で作れる「フライパン柚子こしょう煮鶏」のレシピをご紹介します。 チャーシューのようにタコ糸で縛ったり、長時間コトコト煮込んだり、そんな気合は必要なし。少ない調味料＆フライパンで蒸し煮にするだけで、しっとりジューシーに仕上がるよう考えてみました。平日の夜でも作りやすいと思います！ 仕上げの柚子こしょうのピリッとした辛味とさわやかな香りで、一度食べたらクセになる美味しさですよ。 筋肉料理人の「フライパン柚子こしょう煮鶏」 【材料】2人分 【調理時間】約20分 鶏もも肉　1枚（300g程度） 砂糖　大さじ1 しょうゆ　大さじ2 日本酒　大さじ3 柚子こしょう　小さじ1/2

こんにちは！　鮮魚魚武の三代目、料理家の魚屋三代目です。 平日の夜、そこそこちゃんとした、温かい家メシを作って食べたい。でも、手間のかかるものや、重たいものはちょっと……。 そんなときの選択肢におすすめしたいのが、手軽に焼き立ての熱々が食べられて、ご飯にもお酒にも合って、たんぱく質もしっかり摂れる「焼き魚」です。 ということでこれまでも、グリルいらずで後片付けもラクな「フライパンで魚を美味しく焼く方法」をご紹介してきました。 www.hotpepper.jp www.hotpepper.jp そして今回焼くのは、ストックにも便利な冷凍サバ。フライパンで身はふっくら、皮はパリッと焼き上げるコツをご紹介します。10分もかからずに焼けるので、あとは熱々のご飯とインスタントのみそ汁があれば、家であっという間に「サバ塩定食」が食べられますよ。 「そもそも、冷凍のまま焼いていいの？」と思ったら、とりあ

こんにちは、料理ブロガーの山本リコピンです。 そのまま使っても美味しい定番の調味料同士の意外な組み合わせが、思いがけずバチッとハマる！　今回ご紹介するのは、そんな家メシならではの味付けのおもしろさから生まれた一品。みそとトマトケチャップという和と洋の調味料を合わせて、 鶏もも肉を外はカリッと香ばしく、中はジューシーに焼き上げる「辛みそカリッとチキン」です。 みそもケチャップも、どちらもうま味はたっぷり。そこににんにくのパンチを効かせて、一味唐辛子でピリッと辛みをプラスすれば、お酒にもご飯にも合いすぎるチキンがフライパンに降臨です。 ごま油にラー油を少し混ぜて焼くと、香ばしさと辛みが合わさってジャンクな味に。こんがりいい色に焼けた見た目も食欲をそそります。茶色は正義、ですね。 それでは早速レシピです。 山本リコピンの「辛みそカリッとチキン」 【材料】1～2人分 【調理時間】約18分（肉の浸け

こんにちは！　元イタリアン料理人、現役専業主夫料理人パパイズムです。 麺を別で茹でる必要がないワンパンパスタは、忙しい日の1人メシの強い味方。これまでもいろいろなレシピをご紹介してきました。 www.hotpepper.jp www.hotpepper.jp 今回はさらにラクします。包丁もまな板も使わずに、“和のだし”のうま味を主役にしたひと皿「カチョエペペ風かつお節のワンパンパスタ」を作ります。 かつお節と和風だしで麺を煮込んで、風味とうま味をしっかり吸わせたら、仕上げに粉チーズと黒こしょうをたっぷり。ヒントにしたのは、チーズと黒こしょう、そしてパスタの茹で汁で作るシンプルなパスタ、カチョエペペ（カッチョ・エ・ペペ）です。 かつお節に含まれるイノシン酸と、チーズに含まれるグルタミン酸が合わさり、うま味はえぐいほどに増幅。和風と洋風、一見アンバランスな組み合わせですが、だしのうま味が力強く

こんにちは、料理と筋トレをこよなく愛する筋肉料理人です。 鶏肉や豚肉、魚、卵の黄身など、“ビール＆白メシ泥棒”な「みそ漬け」っていろいろありますよね。どれもコクとうま味がぐんと増して、つい箸もお酒もすすんじゃいます。 今回は、そのみそ漬けをもっと身近な食材で、手軽に作る「ウインナーと魚肉ソーセージのみそ漬け焼き」のレシピをご紹介します。 ウインナーも、魚肉ソーセージも、つまみになって、冷蔵庫にもありがちな食材。これをみそだれに1時間ほど漬けてフライパンで焼くと……。みそのうま味と焼いた香ばしさが加わり、いつもの味よりぐっと濃く、食べごたえのある一品に変わります！ ビールがぐいぐいすすみますし、白メシ泥棒確定の美味しさです。 そんなこってり味の付け合わせにおすすめの、市販のせん切りキャベツを使った「即席酢漬け」も一緒にご紹介します。ほんのり甘酸っぱく、口直しにちょうどいい一品がすぐできますよ

こんにちは！　管理栄養士の北嶋佳奈です。 ご飯にもパンにも合う熱々のシチューは、寒い日の家メシにぴったり。今回はゆで卵を加えて、ラクにボリュームもたんぱく質もプラスできるアレンジレシピをご紹介します。 ゆで卵は火の通りを気にせずに使えるので、シチューの具としても扱いやすいのがうれしいところ。自分でゆでればコスパ◎ですし、もちろん市販品でもOKです。 そして、思い立ったらすぐに作れるよう、市販のルウは使わず、具材は冷凍庫にストックしておける冷凍のシーフードミックスとブロッコリーを活用。シーフードミックスは低脂質・高たんぱくなのに、うま味がしっかり出る、自炊初心者にも超おすすめの食材です。 卵、シーフードミックス、水煮大豆、ブロッコリー、牛乳などを合わせることで、たんぱく質は1食で約30g（※）。成人男性の1日の推奨量（60～65g）の、およそ半分をカバーできる、筋トレメシっぽくないひと皿です

こんにちは、料理と筋トレをこよなく愛する筋肉料理人です。 寒～い日に食べたくなる、辛くて熱い麻辣湯。今回は、 花椒と唐辛子が効いたそのシビ辛な一杯を、家でも作りやすい「麻辣湯風スープ」にアレンジしてみました。 筋トレ民御用達の鶏むね肉とブロッコリーをたっぷり使い、春雨も加えて具沢山に仕上げるので、これ一杯で主菜レベルの満足感です。 自分好みの辛さで、しっかりシビれる家メシを楽しみたい日に、ぜひ作ってみてください。 花椒は、『メシ通』でもおなじみのシビ辛スパイス。瓶入りや袋入りのほか、小分けの使い切りサイズも売っているので、まずは少量からためしてみるのもいいでしょう。 筋肉料理人の「鶏むね肉とブロッコリーの麻辣湯風スープ」 【材料】2人分 【調理時間】約20分 鶏むね肉　小1枚（200g） ブロッコリー　小1株（200g） しめじ　1/2パック（50g） 春雨　30g 水　550ml 鷹の爪

旬のブロッコリー、どうやって食べていますか？ 野菜の中でもたんぱく質が多く、“筋トレ食材”のイメージもあるブロッコリーですが、うま味成分のグルタミン酸も含んでいて、茹でるだけじゃなく、焼いてよし、炒めてよし、煮てよし。使い勝手のいい、筋トレをしていない人にもおすすめの野菜の1つです。茎まで無駄なく使えるのもうれしいポイントですよね。 そこで今回は、『メシ通』で紹介してきた中から、ブロッコリーを使った、家で作りやすくてちゃんとおいしいレシピをまとめました。フライパン1つで作れるおかずから、ご飯ものやパスタ、サラダにスープまで、「今日もブロッコリーでいいか」と思える、頼れるラインナップですよ。 INDEX ▽01:フライパンで蒸し焼きにしたブロッコリーがウマすぎる。たんぱく質豊富で茎も美味しく食べられます ▽02:家にあるもので、筋肉料理人風「鶏むね肉とブロッコリーのシュクメルリ風」にんにくマ

こんにちは！　ベトナム料理人のキー山本です。 家でできるアジアご飯のレシピや調味料、食文化に関する情報を発信している僕が今日紹介したいのは、中国で親しまれている「羊肉湯」風の1人鍋レシピです。 羊肉湯は、羊肉を煮込んでそのシンプルなうま味を味わう、羊肉好きにはたまらないスープ。今回はそのエッセンスを残しつつ、ラム肉の切り落としを使って手軽な1人鍋にしてみました。 具材はラム肉と白菜だけで、干しエビとニョクマムでスープに魚介のうま味を補強。これをクミン香るスパイス塩で食べれば、1人鍋が一気に“冬のごちそう”になりますよ。 それでは作り方です。 キー山本の「クミン塩で食べるラムと白菜の1人鍋」 【材料】1人前 【調理時間】約20分 ラム肉（切り落とし）　150g 白菜　大きめの葉2～3枚 にんにく　1かけ しょうが　5g（1/3かけ程度） パクチー　2～3本 干しエビ　2g 水　400ml 酒

こんにちは、料理と筋トレをこよなく愛する筋肉料理人です。 今日は旬の白菜を使った、電子レンジで10分、包丁ほぼ不要で作れる、ご飯がガッツリすすむ丼ものレシピをご紹介します。 包丁の出番は白菜をザクザクと切るときだけ。めんつゆベースなのであれこれ調味料を入れる必要はなく、洗い物も最小限。帰ってきてクタクタな日でも作れちゃいますよ。 白菜は今が旬。お値段が安いだけでなく、寒さで糖度が上がり、加熱するととろとろにやわらかくなって美味しいです。さらに低カロリーながらビタミン、食物繊維が豊富。手軽でおいしく、栄養もしっかり摂れる一杯です。 筋肉料理人の「レンジでとろとろ白菜のツナたまチーズ丼」 【材料】1人分 【調理時間】約10分 白菜　200g（葉2枚程度か、1/8カット程度） ツナ缶（オイル漬け）　1缶（70g） 卵　1個 ピザ用チーズ　30g 温かいご飯　1人分 刻みねぎ、七味唐辛子（お好みで

こんにちは！　管理栄養士の北嶋佳奈です。 「今日はたんぱく質、足りてないかも」と感じた日に、思い立ったらすぐ作れて、いかにも“筋トレメシ”っぽくない、高たんぱくレシピシリーズ。 www.hotpepper.jp www.hotpepper.jp 今回は、鶏むね肉100gにゆで卵を1個添えて、およそ30g（※）のたんぱく質を摂るご飯もの「カオマンガイ風フライパンチキン」を紹介します。成人男性のたんぱく質摂取推奨量（1日60～65g）の約1/2量を、1食でカバーできるひと皿です。 タイのチキンライスとしておなじみのカオマンガイ。炊飯器で作る時短レシピもありますね。 そのカオマンガイを、ここでは蒸し焼きにした鶏むね肉をご飯にのせた“カオマンガイ風”のプレートにアレンジしました。鶏の蒸し汁を使ったねぎだれをたっぷりかけて、鶏のうま味をもれなくいただきます。 ねぎだれに使う長ねぎは、多めに刻んで即席

こんにちは！　元イタリアン料理人、現役専業主夫料理人パパイズムです。 家で作るパスタは、ベーコンやツナ、チーズを入れて、どうしてもうま味を足しがち。手堅く美味しくできますが、用意する食材も、調理の工程もどうしても増えてしまいます。 そんな“いつもの発想”を、今回は一度外してみます。ということで挑戦するのは、具材は白菜だけの「焦がし白菜のだしパスタ」。作りやすさを最優先に、できるだけ引き算したレシピにしてみました。 風味付けににんにくと鷹の爪は使いますが、ベーコンもツナも、トッピングの粉チーズもなし。ソースの具材は、今が旬の甘くて美味しい白菜だけでいきます！ 白菜は食感とみずみずしさ、甘さが特徴ですが、うま味と風味が物足りなくなることもしばしば。そこで、白菜を焦がして香ばしさを出し、さらに白だしとかつお節のだしのうま味を効かせた和風パスタにして、その弱点を補っていきます。白だしはめんつゆと比

こんにちは、料理ブロガーの山本リコピンです。 お正月休みも終わり、寒い日が続きます。今夜の家メシは、旬の美味しい大根で体の温まるものなんていかがでしょうか。ジュワッと味のしみた大根って、やっぱり美味しいですよね。 そんなときに頭に浮かびがちなのが、熱々の煮物やおでんといった煮込み料理の数々。でも、正直、時間も気力も足りない日ばかり……。 そこで今回は、フライパン1つ、10分あれば完成する時短レシピ「麻辣豚バラ大根炒め」を紹介します。煮込まなくても味はしっかり入り、そのうえ花椒とラー油の痺れる辛さで体もじんわり温まりますよ。 豚バラの薄切りはあっという間に火が通るので、サッと作ってすぐに食べたい家メシにぴったりです。それに、豚バラの脂と大根は相性抜群！　そこに花椒とラー油のシビ辛が加われば、ご飯もお酒も一気にすすみます。 それでは早速レシピです。 山本リコピンの「麻辣豚バラ大根炒め」 【材料

ども、料理ブロガー＆ユーチューバーのオトコ中村です。 鍋を火にかけて、待って、様子を見て、また待つ。塊肉を煮るという行為には、何にも代えがたい休日メシの楽しみがあると思うんです。効率とは正反対ですが、その時間ごと味になっていく感じがたまらなく好きなんですよね。 ということで今回の休日メシは、年末年始の作り置き料理としてもしばしば見かける「豚の角煮」に、さらに、うま味とコクをガツンとプラスした一品。豚バラのブロックを切らずにそのままじっくり煮込み、さらに、豚のうま味が凝縮された煮汁を甘酢あんにして酢豚風に仕上げます。 甘酢あんは黒酢などは使わず、オイスターソースでコクとうま味をプラス。揚げず、切らず、時間だけをかけるという、かなり回り道なやり方で、完成まで2時間以上かかります。それでも、時間をかけた分だけちゃんと報われるひと皿ですよ。 この美味しさを文章でしかお伝えできないのが残念ですが、ぜ

こんにちは！　ベトナム料理人のキー山本です。 先日ご紹介して、おかげさまでたくさんの方に作っていただいた「チキンビリヤニ風フライパン炊き込みご飯」。 www.hotpepper.jp 今回はそこからさらに手間をカットして、家に常備しがちなツナ缶＆じゃがいもで作るビリヤニ風の炊き込みご飯レシピをご紹介します。 ツナの濃いうま味に、しっとりのじゃがいもが相性抜群で、思わずクセになる味！　使う調味料とスパイスはできるだけシンプルにしていますが、押さえるポイントはしっかり押さえているので味は本格派ですよ。 シナモンスティックはなくても作れますが、入れると香りの立ち方が段違いです。カレーや煮込み料理に入れたり、コーヒーや紅茶を混ぜるスティックにしたりと使いやすいので、一度買ってみてください。 それでは作り方です。 キー山本の「ツナとじゃがいものビリヤニ風フライパン炊き込みご飯」 【材料】2人分 【調

こんにちは、料理研究家のＹｕｕです。 大根が手頃なお値段でお店に並ぶ季節になりましたね。そこで今回は、甘くてみずみずしい旬の大根1/2本で作る「甘辛フライパン豚大根」をご紹介します。 ご飯もお酒も受け止めてくれる、こってり甘辛の“茶色いひと皿”が、調味料2つでバッチリ味が決まる安心のレシピで作れますよ。 Ｙｕｕの「甘辛フライパン豚大根」 【材料】2人分 【調理時間】約35分 豚バラ薄切り肉（しゃぶしゃぶ用）　200g 大根　1/2本（500g） ごま油　小さじ1 めんつゆ（3倍濃縮）　大さじ4 砂糖　小さじ2 水　200ml ゆで卵　お好みで 作り方 1. 大根をよく洗って、2cmくらいの厚さの輪切りにする。さらに半分に切ったら（半月切り）、皮を2～3mmくらいの厚さにむく。皮は残しておく。 大根は半月切りにしてからの方が皮をむきやすいと思います。厚くむくと、短い煮込み時間でも味がしみやす

こんにちは！　管理栄養士の北嶋佳奈です。 先日ご紹介して好評だった、半日分のたんぱく質が摂れる1人鍋レシピ。日頃から運動している方はもちろん、「今日はたんぱく質が足りていないかも……」という日にもうってつけのメニューです。 www.hotpepper.jp そのレシピでは鶏むね肉を使いましたが、たんぱく質が摂れる食材はそれ以外にもいろいろありますよね。ということで今回は、『メシ通』でもおなじみの買い置き食材、ツナ缶を使った1人鍋。旬で買いやすい白菜をたっぷり使い、にんにくでパンチを効かせた「とろとろ白菜とツナのにんにくカレー鍋」です。 ノンオイルのツナ缶は脂質が少ないうえ、1缶で11g程度のたんぱく質を摂ることができます。保存が効くのでまとめ買いしやすいですし、何より缶を開けるだけで使えるので、調理の手間がぐんと省けるのが1人メシ向きです。 そして、この鍋のおすすめの食べ方が、炭水化物の中

気づけば2025年ももう終盤。毎年同じことを言っている気もしますが、本当にあっという間でしたね。メシ通では、そんな忙しい読者のみなさんの“胃袋と生活”に寄り添うレシピ記事を毎週ご紹介してきました。 というわけで今年もお待ちかね、メシ通×フーディストノートのコラボ記事から、2025年にブックマークを集めたレシピ記事トップ10を発表します！ 巳年の今年は、“するり”と身軽に動くヘビのように、キッチンでもムダなく手早く作れるレシピがいっそう注目を集めたように思います。年末年始の家メシでそのまま役立つラインナップなので、どうぞゆっくり見ていってください。 2024年11月25日～2025年11月30日に公開した記事が対象 はてなブックマークの反響数をもとに集計 目次 700ブクマ超えも！2025年のトップ3を発表します こちらも見逃せない！第4位～10位 第1位：【761ブクマ】フライパン1つで「

こんにちは、高円寺メタルめしのヤスナリオです。 今回は寒い日に体の中から温まりたいときや、パンチのあるウマ辛なものが食べたいときにおすすめ！　フライパン1つで作れる「みそ豚ねぎのウマ辛スープパスタ」のレシピを紹介します。 材料を切ってフライパンで炒めたら、スパゲッティを乾麺のまま投入して一緒に煮込むだけ。にんにく×唐辛子のペペロンチーノ風味に、仕上げのみそでコクとうま味をプラス。和風とイタリアンがガッツリ手を組んだ、簡単、最強のウマ辛スープパスタのできあがりです。 ヤスナリオの「みそ豚ねぎのウマ辛スープパスタ」 【材料】1人分 【調理時間】約15分 スパゲッティ（今回は7分茹で、1.6mmを使用）　100g 豚バラ肉（スライス）　50g 長ねぎ　1/3本 にんにく　1かけ 輪切り唐辛子　小さじ1 水　500ml サラダ油　大さじ1 みそ　大さじ2 粗びき黒こしょう　適量 作り方 1. にん

こんにちは！　鮮魚魚武の三代目、料理家の魚屋三代目です。 かさばらず日持ちもするから、常備しておくと便利な乾燥わかめ。でも、みそ汁やスープ、麺料理のチョイ足し担当で終わりがちですよね……。今回は、そんな乾燥わかめが主役になるレシピをご紹介します。 材料は最小限、作業も速攻。それなのに、しょうがの香りとごま油のコク、そして、しょうゆの香ばしさがわかめにまとわりついて、もう箸が止まらない！ 家にあるもので何かサッと作って飲みたいとき、ご飯のおかずがあと一品ほしいときにおすすめですよ。 魚屋三代目の「乾燥わかめのごま醤油炒め」 【材料】1人前 【調理時間】約7分 乾燥わかめ　大さじ1（約3g） しょうが　スライス3枚分（チューブしょうがなら4～5cm） しょうゆ　大さじ1 ごま油　大さじ1 白いりごま　適量 （アレンジ用） 油揚げ　1/2枚 白菜キムチ　50g 卵　1個 ごま油　適量 作り方 1

こんにちは、高円寺メタルめしのヤスナリオです。 フライパン1つ＆少ない材料であっという間にできて、ご飯がガッツリ食べられるアレンジ豚丼シリーズ。 www.hotpepper.jp www.hotpepper.jp 今回ご紹介するのは「チリチーズ豚丼」です。 チリパウダー、塩、こしょうで豚薄切り肉と玉ねぎを炒めて、とろ～りチーズで仕上げるスピード1人メシレシピ。チリパウダーと肉、塩味系の組み合わせは、シンプルだけど肉々しくてパンチあり！　ストリートタコスのタコミートっぽい雰囲気で、ビールを飲みながら食べるのもたまらなくウマいです。 ミックススパイスのチリパウダーは、唐辛子の辛さだけでなく、ひとふりでいろいろなスパイスの香りを楽しめるのが魅力。チーズとの相性もバッチリです。タコスはもちろん、ケバブ、スパイシーなフェスメシが好きな人にもおすすめのスパイスですよ。 ヤスナリオの「チリチーズ豚丼」

こんにちは、料理ブロガーの山本リコピンです。 ついこの間まで半袖で過ごしていたような気がしますが、一気に寒くなりましたね。今年も残すところあと2ヵ月を切っていて、驚きと焦りでいっぱいです……。 そして、寒い季節といえば、旬をむかえた白菜の出番。スーパーでも手頃な値段になりうれしい限りです。 元が大きな白菜ですので、1/4カットを買っても結構な量がありますよね。そこで今回は、しびれる辛さの麻辣炒めとスピード副菜で、白菜をたっぷり食べてしまうレシピをご紹介します。 ご飯がすすむおかずとさっぱり副菜に熱々のご飯、あとはインスタントのみそ汁を添えた定食仕立てがおすすめですよ。 それでは早速レシピです。 山本リコピンの「白菜と豚バラの麻辣炒め定食」 【材料】1人分 【調理時間】約15分（副菜作りも含めて） 豚バラ薄切り肉　100g 白菜　200g（炒め物用。1/4カットなら4～5枚程度） ごま油　小

こんにちは、料理と筋トレをこよなく愛する筋肉料理人です。 好評をいただいている、鶏むね肉を使った国内外の激ウマメシのアレンジレシピ。 www.hotpepper.jp www.hotpepper.jp 今回は、鶏むね肉のひき肉でシャクシュカ風の一品を作ります。 シャクシュカ（シャクシューカ）は北アフリカ発祥といわれ、中近東、今では欧米でも親しまれている料理。スパイシーなトマトソースに卵を落として煮たもので、パンにもパスタにもよく合います。 そのトマト×卵の組み合わせを、今回は鶏むねひき肉で高たんぱく＆安ウマアレンジ。使うのは鶏ひき肉、卵にトマト缶、玉ねぎ、にんにく。フライパン1つ、主な味付けはコンソメとカレー粉なので、身近なもので手軽に作れて失敗知らずです。 そのまま食べても、ご飯やパンにのっけても最高ですよ。 筋肉料理人の「シャクシュカ風 鶏むねひき肉のワンパントマト煮」 【材料】2人分

こんにちは！　管理栄養士の北嶋佳奈です。 秋が始まったかと思ったら、あっという間に冷え込んで鍋がたまらない季節が到来です。そこで今回は、手軽に作れてたんぱく質がしっかり摂れる1人鍋レシピをご紹介します。高たんぱく、低脂質で体づくりやダイエットの味方の鶏むね肉と、カサ増しにもぴったりな豆腐を使って、卵でとじるみそ仕立ての鍋に仕上げますよ。 具材の鶏むね肉、豆腐、卵だけでたんぱく質は35g以上（※）。成人男性のたんぱく質摂取推奨量は1日60～65gとされているので、この鍋で1/2日分以上が摂れる計算になります。野菜も食べられるバランスのいいレシピです。 鶏むね肉は、先に片栗粉と酒をもみ込んでおくだけで、鍋に入れて煮込んでもパサつきにくくなります。漬け込んでおく必要はないので待ち時間はありません。材料を切るところから15分ほどで、ボリューム満点の1人鍋の完成です！ ※出典：日本食品標準成分表（八

こんにちは、高円寺メタルめしのヤスナリオです。 北海道出身の僕は、子どものころから本当によくジンギスカンを食べていました。 ジンギスカン用の手軽なアルミ鍋はコンビニでも買えるので、家はもちろん、海水浴やお花見など、人が集まればとりあえずジンギスカン、という感じでした。 今回は、そのジンギスカンでよく食べたラム肉を使った、白メシがガンガンすすむ「ラム肉と舞茸のスピードドライカレー」をご紹介します！ ラム肉と舞茸の独特の風味がクセになる個性派のひと皿。調味料は3つだけですし、舞茸は手でほぐせるので、ラム肉は切り落としを使えば包丁いらず。10分ちょいで作れちゃいます。 ちょっとインパクトのある味で白メシを楽しみたいときにぴったりですよ。キャンプメシに作るのもおすすめです。 ヤスナリオの「ラム肉と舞茸のスピードドライカレー」 【材料】1人分 【調理時間】約12分 ラム薄切り肉（切り落とし）　130