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ジビエ フランス料理店『ラチュレ』 情熱を持って育てた愛のある食材。自然溢れる野の食材。 想いの込もった食材を表現しお客様に”幸せなひととき”を提供いたします。料理人、室田拓人をはじめ私たちはのテーマは“自然との共存、共生です。ジビエの尊い命は、料理へと昇華し無駄にしません。LATUREは情熱と愛情のある生産者の皆様がいないと成り立ちません。 私どもはその魂の食材を使い料理します。 ミシュラン1つ星5年連続獲得、グリーンスター獲得。