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北陸に行ったらぜひ食べておきたいラーメン | グルメ | LEON レオン オフィシャルWebサイト
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【第18回】旅ゆけば、ラーメン北陸編 北陸に行ったらぜひ食べておきたいラーメン日本初の料理評論家、山... 【第18回】旅ゆけば、ラーメン北陸編 北陸に行ったらぜひ食べておきたいラーメン日本初の料理評論家、山本益博さんはいま、ラーメンが「美味しい革命」の渦中にあると言います。長らくB級グルメとして愛されてきたラーメンは、ミシュランも認める一流の料理へと変貌を遂げつつあります。新時代に向けて群雄割拠する街のラーメン店を巨匠自らが実食リポートする連載です。 CREDIT :文・写真/山本益博 GOURMET山本益博のラーメン革命!ラーメン金沢富山石川新潟 北陸新幹線が開通するまで、金沢へ出かけるには羽田から飛行機で小松まで飛び、小松から金沢まで電車に乗らなければならなかった。 よほどのことがない限り、小松の空港は閉鎖にならないが、例えば冬の大雪の時は時々飛行機が欠航になった。そんな時、東京へ帰るためには、金沢から列車に乗って北へ向かい、直江津、長岡経由で戻らなくてはならなかった。今は、東京からわずか